葱花肉松蛋糕卷 葱花小肉卷

葱花小肉卷

葱花肉松蛋糕卷 葱花小肉卷
简介:

稔会蒸包子,会包饺子。但从来木有尝试过蒸馒头,更木有尝试过怎样拧花卷。觉得挺简单的啊!书上说用手抓住剂子的两端,反方向拧180°,然后把两端捏合在一起就行了。那天包包子恰好剩了些肉馅,就特别想尝试一下做葱花肉卷。前面步骤没错,但拧的时候,稔顿时就凌乱了……

膳食食疗:

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

    主料:        面粉(500克)   安琪酵母(适量)       辅料:        小葱   猪肉馅   食盐   味精   白胡椒粉   酱油   
制作流程:

1:取干面粉于和面盆中,安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,再根据需要边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。

2:盖上盖子饧(xing 三声)发,冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧发2个小时,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。

3:发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状,用手指在面团表面戳个洞,手指拿开后,如小洞洞不能恢复原状,就说明面团发好了。

4:小葱一把,肉馅250克。

5:取一小碗,将肉馅放入,调入适量盐、白胡椒粉、酱油、味精搅拌均匀。

6:将小葱切成葱花,取一半拌入码好味儿的肉馅中。

7:剩下的一半葱花待用。

8:发好的面团重新揉制5分钟,用擀面杖擀成长方形的薄皮。

9:将肉馅均匀的抹在薄面皮上,再将剩下的一半葱花撒在上面。

10:慢慢卷起。

11:卷成长条。

12:用刀切成5公分长短的小段。

13:将切成的小段略撑长些,捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯底部抹一点儿食用油,间隔开摆在不锈钢篦子上,为的是不沾。也可以铺上笼布,也可以起到不沾的作用。卷好的肉卷先不急着入锅,先饧发10分钟。

14:锅内装冷水。醒好的花卷坯连篦子放入蒸锅内,排排坐。

15:置炉上开大火,等到水开蒸汽上升,大火蒸10分钟,关火后等2分钟再揭盖。

  

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