爱华网这个蛋糕卷的虎皮是参考了ranitahe的方子，只是我的烤盘大，材料增加了1倍，吃起来过瘾哪！ 不是自己夸口，这蛋糕卷绝对比外面卖的好吃，材料足嘛！
主料：
；蛋黄(4个)；糖(1/3杯)；玉米淀粉(1.5大匙)；蛋白(4个)辅料：
；玉米淀粉(1.5大匙)；玉米油(1/4杯)；牛奶(1/4杯)；面粉(1/2杯)；鲜奶油(1/3杯)；草莓(1个)厨具：无
1、蛋黄加糖打至发白，浓稠。
2、筛入玉米淀粉。
3、拌匀至无颗粒。
4、倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)
5、放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。
6、蛋糕卷做法：
蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
7、筛入面粉拌至无颗粒。
8、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
9、把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。
10、再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
11、倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
12、放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。
13、烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
14、在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。
15、薄薄抹上一层鲜奶油。
16、把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。
17、抹上鲜奶油，放上草莓丁。（如图）
18、把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。。
19、很诱人吧？好看又好吃哦。
小窍门：
1. 做虎皮的烤盘最好比蛋糕的烤盘略大，这样虎皮才能包住蛋糕，我家两个烤盘差不多大，所以做出来的虎皮包不全蛋糕。2. 卷的时候一定要放在保鲜膜上，虎皮才不会粘掉。
