爱华网1、食材：猪肘子1个、葱2颗、姜1块、蒜1头、花椒10粒、八角2颗、油50g、盐适量、桂皮1块、冰糖30g、香叶2个、生抽50、料酒50、老抽10g。
2、肘子用火烤，去除猪毛洗净。
3、如图顺着骨头划开，沿着骨头划几刀比较好熟和进味。
4、如图冷水下锅，皮朝下焯去血水（我是为了拍照好看）。
5、如图将肘子放入锅中，加入清水、八角、花椒、香叶、陈皮、生抽，冰糖大火烧开，根据实际情况选择老抽的用量，淋入料酒，转小火炖煮三个小时。
6、如图加入适量盐继续炖煮半小时，另起锅烧热加入适量油、葱花、八角、生抽炒香，加入煮肘子的汤汁煮半小时待汤汁浓稠只剩一碗时，浇在肘子上，美味的肘子，肉烂骨脱，老少皆宜。
本文为头条号作者发布，不代表今日头条立场。
百度搜索“爱华网”,专业资料,生活学习,尽在爱华网!
