用窍门炒猪肝Joanko 发表于2010-05-21 10:32 添加
成品图 收藏到我的 拿手菜 做过 想做 原创属性：原创 / 原文 制作难度：简单 所需时间：廿分钟 菜品口味：咸鲜 主要工艺：炒 主要食材：猪肉类 20 5 9 0 0 (34人评价)
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食材明细 猪肝
火腿
黄瓜
调味
猪肝含有多种营养物质，是补血的“小良品”,不过吃猪肝前，一定得记得去毒~俺妈教我买回来的猪肝一定要记得放在盐水里泡1、2个小时，好去除残血~另外猪肝要现切现做哦，这样才不会破坏其质感~至于将猪肝飞水是我的个人想法；飞过开水的猪肝干干净净的，吃起来比较放心嘛~ 1
猪肝放盐水里泡2个小时。 2
将猪肝切块。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3
猪肝过遍开水。 4
捞出沥干水备用。 5
火腿和黄瓜切好。 6
锅里放油炒猪肝。 7
然后放入火腿和黄瓜翻炒。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8
接着加点盐和鸡精。 9
再快速翻炒半分钟即可盛起。 小贴士 1.猪肝放盐水里泡2个小时----消除残血；
2.猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢；
3.将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊；
4另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢；
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