爱华网野生甲鱼汤：野生甲鱼汤的做法,野生甲鱼汤怎么做好吃,野生甲鱼汤的家常做法
鳖－－－俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。鳖不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。 儿子从小就爱吃甲鱼，每次他老爸说甲鱼很腥时，他却说：一点也不腥，吃的很香；现在的孩子上学很辛苦，又在长身体，所以我家里时常也会买回来，炖汤或红烧给他补补。 买甲鱼：也有方法的，我一般不会去超市或菜市场去买那种大大的养殖甲鱼，而是会买一些农民自己钓的野生小甲鱼，这也要归功于我们家附近有一家很大的菜场，也是南京最大菜几家菜场之一，所以经常会有一些农民搞一些自家种的蔬菜、鱼类在菜市场外面摆摊叫卖，不要看它小，但大多数是都放养的野生甲鱼，所以味道特别好~~~
野生甲鱼 野生甲鱼汤的做法,野生甲鱼汤怎么做好吃,野生甲鱼汤的家常做法——食材
小甲鱼：7只
芥花油：适量
食盐：适量
葱段：适量
生姜：适量
料酒：适量
温水：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
野生甲鱼 野生甲鱼汤的做法,野生甲鱼汤怎么做好吃,野生甲鱼汤的家常做法——步骤
1、
刚宰杀好的小甲鱼，用清水浸泡10分钟，泡去多余血水后洗净
2、
再倒入适量开水
3、
趁热温用在小甲鱼正面来回搓几下，撕去一层黑膜
4、
同样，再撕去肚面一层白色簿膜
5、
热锅凉油，煸香少许葱香后，放入小甲鱼，向煎鱼一样，双面煎黄
6、
倒入适量温水，再放多一些葱姜
7、
加盖大火炖煮待滚开
8、
将甲鱼捞出放入沙锅中
9、
将再汤汁也倒入沙锅中，滴少许料酒，加盖大火炖煮
10、
再次滚开后，转小火炖煮10分钟左右，放入适量食盐
11、
再炖煮1~2分钟，关火即可
野生甲鱼 野生甲鱼汤的做法,野生甲鱼汤怎么做好吃,野生甲鱼汤的家常做法——小贴士
1、甲鱼：最外面有一层簿膜，如果不撕掉就会比较腥；所以宰杀好用开水烫一下，可以很快去膜2、甲鱼：易熟，为保持营养，无需炖很长时间3、甲鱼：味道鲜美，无需添放味精、鸡精等
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