溜肉段美味溜肉段-爱华网

猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀腌制15分钟

淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条给肉挂浆

锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出然后复炸一次

葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水拌匀

锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均匀即可

溜肉段的多种做法附图 * 东北溜肉段的家常做法

溜肉段材料主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱，冬笋片二钱。调料：香油一钱，淀粉二两，味素五分，酱油五钱，醋三分，白糖二钱，绍酒一钱，精盐，葱，姜，蒜各少许。做法（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油

溜肉段咬开外面的酥壳后，里面的肉是非常嫩的，如果发干发硬那就是做失败了，这个千万不要埋怨用的肉不对，有人说只有用里脊肉才能那么嫩，其实和用什么肉没有半毛钱关系，溜肉段因为是切成小块的，所以那些做别的大肉菜剩下来的边角料都可以用，带

溜肉段的家常做法――简介东北菜中点名率远超小鸡炖蘑菇的低调大腕溜肉段的家常做法――工具/原料猪肉250克青辣椒1个鸡蛋1个胡萝卜少许盐少许鸡精1小勺嫩肉粉少许花椒粉适量意大利香料适量蒜末适量姜粉适量生抽2大勺

主料：精肉500g胡萝卜50g青椒30g辅料：油适量盐适量酱油适量葱适量蒜适量淀粉适量三联阅读配图溜肉段的做法图解步骤：1.葱、蒜备用2.精肉切片备用3.胡萝卜切菱形片、青椒切片备用4.淀粉备用5.淀粉加水6.胡萝卜、青椒用开

 　　溜肉段是东北百姓饭桌上的一道家常菜，主要是由猪肉和淀粉烹饪而成，东北菜虽然不在中国已排好的八大菜系里，但是它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，并且现在东北菜随着东北小品的火爆，也已开始风靡全国