原料；鲜豆瓣250克、扇贝肉200克、草菇100克、
调料；白湖椒粒2克、盐8克、味精2克、
制作；
草菇、鲜豆瓣、扇贝肉分别穿水备用。锅入鲫鱼汤1000克烧开放入鲜豆瓣、草菇、烧约3分钟左右，再下入扇贝肉落烧。放入所有调料调味即可。
制作关键；鲜豆瓣要烧3分钟左右，烧制豆瓣发面，这样配上浓浓的鲜汤才香。
技术要点；熬鲫鱼汤三步曲泡血水-----炒鱼泥-----熬浓汤
1、2500克、活鲫鱼宰杀好切成段用清水浸泡半小时，泡净血水。2锅入豆油猪大油各250克烧热下姜片炸出香味，倒入鲫鱼大火翻炒约25分钟至鱼成泥状鱼骨发黄。3炒鱼的同时另取一锅，放入清水1500克烧开，鲫鱼炒好后马上放入烧开的水中大火熬约40分钟过滤取汤备用。
熬鲫鱼汤四大秘籍‘’
制作关键；
鲫鱼要用猪油和豆油一起炒，猪油可为汤添香豆油可使汤明亮2炒鲫鱼的同时要把水烧开，以保证鲫鱼超好后水是开的。这样鱼肉中的蛋白质才能溶解水中，使汤更香浓，熬鱼汤不要撇沫，浮沫消融后汤更浓。不要去鱼鳞用鳞一起炒可使汤更鲜美更有营养。
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夏天到了，由于夏天的炎热，喉咙肿痛经常出现，加上酷热的天气，使人心情不快，不仅影响了工作，还影响了生活。那么，喉咙肿痛该吃什么呢?今天小编为大家带来了4种药粥为大家滋养润喉。鲜藕绿豆粥原料鲜藕50克、绿豆30克，粳米30克、白糖适量。
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主料：蚕豆200克 辅料：酸白菜50克 调料：盐3克,味精1克,胡椒1克 酸菜胡豆瓣汤的做法： 1. 将胡豆瓣用清水洗净待用； 2. 酸菜改片，在炒锅内炒香； 3. 加入鲜汤熬制，待酸味出来； 4. 下胡豆瓣煮熟，加入盐、味精、胡椒
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