川味凉粉
主料：凉粉300克
辅料：芹菜花、花生碎、葱花各适量
调味料：蒜末6克 盐3克 味精1克 鸡精1克 白糖粉2克 生抽6毫升香醋5毫升 花椒粉2克 自制豆豉酱40克 油辣子10克 红油15毫升熟芝麻1克
制法：
1.把蒜末、盐、味精、鸡精、白糖粉和自制豆豉酱纳盆，加生抽、香醋、油辣子、花椒粉、红油和熟芝麻调匀后，便得到豉香麻辣味料（见图1、2）。
2.把凉粉制成小条状，分装在小碗里，浇上豉香麻辣味料后，放上芹菜碎、花生碎和葱花即成（见图3、4）。
说明：
1.自制豆豉酱，是取阳江豆豉5盒、老干妈豆豉酱6瓶，一起装入搅拌机后，加适量的红油搅碎而成。
2.在调制豉香麻辣味料时，醋不能放得过多，因为醋一多就变成酸辣味了，另外也压制了豆豉的香味。
今天想给大家吃的其实不是鱼，而是中午的饭菜，结果读卡器坏了！用了一年啦，况且我喜欢在读卡器里面编辑图片，不知道是不是它不堪重负闹罢工。 好在不贵，晚上就去附近的电脑城买一个去！顺便买个大的存储卡，因为回家后不能及时过来分享给大家
豆豉鱼，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。夏季我家基本不吃辣的，我减少的辣椒的量，此菜；色泽棕红，细嫩
豆豉鱼的做法：豆豉鱼的做法一：材料： 鲜鱼肉450克。潼川豆豉50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。做法：1、鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料
豉香平子鱼的做法     材料：平子鱼、葱姜蒜、调味料：李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖做法：一、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片二、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用三、
<?xml:namespace prefix = v /><?xml:namespace prefix = o />【豉香排骨】主料：肋排500克。配料：八角2个，桂皮1小块，姜2片，独头蒜1个，大葱白1段，青红尖椒各2个，家乡味豆豉20克。调料：甜糯米酒2大勺，豆豉辣酱1大勺，老抽1大勺。1、排骨
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