农家菜根香
最近天气越发闷热起来，人们这胃口也大打折扣，即使坐在空调屋里，看到热气腾腾的饭菜还是会发愁，这个时候最该吃的就是清爽的凉拌菜了，今天要推荐给大家的这道凉菜是把营养丰富的青菜根儿凉拌到一起，简简单单，清清爽爽的，相信能给您的炎热夏季带来一丝凉意。
原料：黄瓜100克，藕100克，红椒50克，青椒50克，胡萝卜50克，香菜根30克。
调料: 盐3克，味精3克，白糖5克，耗油10克，生抽5克，陈醋5克。
制作：
1、将黄瓜、藕、青椒等原料改刀成条，去掉黄瓜中间有籽的瓤。
2、藕块焯一下水，然后过凉。
3、将准备好的原料全部放入盆中，加入盐腌制2-3小时。
4、控干盆内腌出的水分，加入盐、味精、白糖、耗油、生抽、陈醋搅拌均匀。
5、另起锅加入少量花生油放入八角、花椒、红辣椒煸香浇在原料上装盘即可，放置一小时后可以食用。
Tips：
1、黄瓜改刀时要去掉中间有籽的瓤，使其更加清脆可口。
2、藕切条后要焯一下热水，捞出后用凉水过一下。可去除生味儿。
3、蔬菜原料要加盐搅拌，杀一下水分，腌制2-3小时，使其口感更清脆。
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