爱华网【爱华网养生食谱导读】腐乳是咱们中国传统特色的美食，口感特别，以前人们一般用来当做早餐的下饭菜。如今腐乳也能用到其他的各种菜式里了，那腐乳究竟可以做什么菜呢？接下来小编就分享4道特色腐乳私房菜。
腐乳是我国传统的发酵性豆制食品，其以优质大豆为主要原料，经微生物发酵酿制而成，距今已有一千多年的历史。清康熙八年，王致和发明了臭豆腐，王致和腐乳酿造技艺也由此成为国家级非物质文化遗产。作为一种发酵性豆制品，腐乳具有很高的营养价值和功能，尤其是臭腐乳中的维生素B12含量远远高于一般食品，对素食者健康更有利。维生素B2能促进生长和维持健康，缺乏时就会有口角溃疡、唇炎、舌炎等症状。维生素B12在促进人体的造血、预防恶性贫血和营养神经等方面有重要作用。
“臭豆腐、酱豆腐、王致和的臭豆腐”这句朗朗上口的京腔吆喝想必大家耳熟能详。为了提高生活品质，调出生活好味道，王致和公司在研发新产品的同时重视引导消费，根据产品的不同特点，烹制王致和特色私房菜，在这里，就教您巧做几道私房菜。
黄金搭档
臭豆腐营养丰富，不仅可以作为佐餐小菜，还可以烹饪菜肴，下面，教您一道正宗的“臭豆腐摊鸡蛋”雅名“黄金搭档”。
用料：鸡蛋4个，臭豆腐乳2块，青、红辣椒各1个，葱30克。
做法：
1、先将鸡蛋磕好放在碗中，再将臭豆腐搅碎放入鸡蛋中搅拌；
2、葱切成末，青、红椒切成粒，放入鸡蛋碗中继续搅拌，均匀即可；
3、锅中放油上火，待油温达7成热时将备好的食材放入油锅中摊成饼，两面都呈金黄色时出锅即可。
特点：味道特别，色泽金黄，口感淡雅，营养丰富。
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百花齐放
料酒产品是王致和公司经过十余年市场培育的又一支主产品，销售量仅次于腐乳，近年，在精制料酒、特制料酒、烹饪黄酒等产品立足市场的同时，王致和公司又自主研发了香菇料酒、紫苏料酒、红烧料酒、特鲜料酒等高档料酒产品，更加细分料酒的调味功能。在这里，王致和教您用香菇料酒调味“百花齐放”。
用料：肉馅300克，香菇24个，红腐乳3块，腐乳汁60ml，香菇料酒15ml，白糖5克，葱花10克，淀粉10克，味精5克。
做法：
1、干香菇用凉水浸泡4个小时洗净、去蒂，内侧朝上放入盘中备用；
2、肉馅中放入红腐乳、香菇料酒、葱花、淀粉、味精拌匀，挤成小丸子放在摆好的香菇里，上锅蒸20分钟待用；
3、将腐乳汁、水（适量）、白糖、味精调成汁，淀粉勾芡，浇在蒸好的香菇上，淋明油即可。
特点：这道菜口味鲜香，荤素搭配得当，老少皆宜。
通菜又称之为空心菜，是非常家常的蔬菜，口感非常好，并且空心菜的做法也很多，可以翻炒、凉拌还可以白灼，现在介绍一款开胃的腐乳通菜的做法，是经典的粤菜之一，现在就一起看下腐乳通菜的做法，腐乳空心菜怎样做好吃。
腐乳通菜的做法所需要准备的食材和调味料：空心菜腐乳油盐清水。
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腐乳通菜的做法：
1、将所有食材和调味料都准备好，待用
2、通菜洗摘好后放入清水中浸泡好后捞出，然后控干水
3、将锅烧热之后倒入适量油，放入通菜大火翻炒
4、倒入适量清水，这样能够让通菜更熟的更快，而且颜色更均匀
5、等菜翻炒快熟的时候放入适量盐，再放入腐乳
6、用锅铲按压扁之后翻炒均匀就可以盛出了。
腐乳通菜的做法贴心提示：
注意蔬菜要大火快速翻炒，这样能够让菜色均匀碧绿，如果爱吃比较软的朋友，可以翻炒长一点时间。
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以上关于腐乳可以做什么菜 分享四道特色腐乳私房菜的养生食谱希望对您有所帮助，爱华网祝您身体健康，笑口常开哦。百度搜索“爱华网”,专业资料,健康资讯,尽在爱华网!
