生茶通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色。这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还含有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则是随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红发紫然后逐步变红，黄绿色逐步消失。最后变为板栗色或者褐色并且有油亮的感觉。
从茶汤颜色区分：
生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至近似黑色。如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵的程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面会有油气。
从气味上区分：
生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，如是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有霉味。
从口感上区分：
生茶的味道和绿茶相似，有若涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
从营养功效区分：
生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热解毒，止渴生津，消食、通便等功效。熟茶经发酵后在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效。如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬、防癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
普洱茶的生茶和绿茶究竟有什么不同？ 一，普洱生茶和绿茶不同的地方：1， 地域性：普洱茶的地方标准定义中明确确定它必须是产在云南澜沧江流域的，而绿茶的产地众多，全国的五大茶区都产绿茶。2， 鲜叶种类：普洱茶的地方标准定义中规定普洱茶的原料
普洱生茶与熟茶的区别普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。普洱茶按制法分类的话
系列专题：普洱茶加盟 广云贡饼的由来 20世纪50年代后期，广东茶叶进出口公司（下称广东茶叶公司）研发“普洱茶人工加速后发酵工艺技术”获得成功（俗称普洱茶发水技术），使“生茶”变为“熟茶”。从此出现了人工渥堆发酵生产的普洱
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