酸甜适口Q润……山楂糕 (2014-12-16 08:39:04)
山楂在我们家本来没啥市场，都嫌它酸。直到有一次带墨宝外出就餐，饭店里有为等座客人准备的山楂卷，墨宝竟连吃了好几个，我才知道这小家伙爱吃山楂！但我觉得市售山楂卷含有添加剂，不健康，于是就有了这酸甜适口，健康放心的自制山楂糕。不过，小墨宝，山楂虽好，但一次不能吃太多哦！ 酸甜适口Q润……山楂糕 原料：山楂600克（去皮前），冰糖150克，玉米淀粉20克，纯净水510ml。做法： 1.将山楂清洗干净，沥干水分，切开，用刀尖挑出籽。2.将处理好的山楂切成小块。3.锅内放入250ml纯净水，加入山楂块，煮至山楂变软。4.另起一个小锅，放入230ml纯净水和冰糖，小火将冰糖熬化，边熬边搅拌，直至熬成粘稠的冰糖水。4.用搅拌机将煮软的山楂打成泥，倒入熬好的冰糖水，小火慢慢熬至粘稠，边熬边搅拌。5.用30ml纯净水，将玉米淀粉稀释后，倒入锅内，继续小火慢熬。6.熬至充分粘稠，舀起后不易滴落时，关火。7.趁热将做好的山楂泥倒入抹好油的玻璃碗里，晾凉后放冰箱冷藏12个小时，拿出切块即可食用。小叮咛：1.山楂较酸，有腐蚀性，熬制时不要用普通铁锅和不粘锅。2.熬制冰糖和山楂时，都要不停地用勺子搅拌，以防糊锅。3.装山楂的器皿需要用毛刷将四周刷上色拉油，这样山楂糕容易脱出。4.山楂虽然开胃，但是小孩也要少吃。
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