爱华网世界上生 产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作“旧世界红酒 ”和“新世界红酒”。旧世界红酒就是指一些位于欧洲的传统葡 萄酒生产国家，像法国、意大利、德国、西班牙、捷 克等东欧国家 。“新世界红酒”红酒是指 来自除了欧洲之外的其他一些产葡萄酒的国家，包括美国、澳大 利亚、南非、阿根廷、智力、加拿大等国。
干红 和 干白 所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少 ，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低 ，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。 在中国，有人喝干红的 时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红，而是正统的红酒。葡萄酒与红酒 很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的 区别的。应该说葡萄酒所涵盖的范围更广一些。葡萄酒种类繁多，一般分为不起泡葡萄酒及起泡葡萄酒两 大类。不起泡葡萄酒又分白葡萄酒、红葡萄酒及玫瑰红酒三种；起泡葡萄酒则以香槟为代表。
如何识别酒标？
如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的 味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不 过学会认酒则是一件比较简单的事。
一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以 产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度 …等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。
【收成年】该年的天气会影响葡萄收成的品质
【产区】一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况
【A.O.C.】指定优良产区A.O.C.法定名称
【城堡内装酒】Mis En Boteille Au Chateau
【酿酒师签名】对酒品质有更一层的保证
【TERROIR】法国人称影响葡萄酒产品的特殊地理特征
如何选购？
看年份
这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒 后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当 年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。
看产地、产区
大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。欧洲的旧 世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好； 再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和拨艮第 就是完全不同的风格。
看品类
比如，按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜 、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味，酸味明显；半干葡萄酒饮用时有微甜感；半甜葡萄酒饮用时有甘 甜、爽顺感；甜葡萄酒饮用时有轻微的甜醉感。
看外观
葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒 的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢 ，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。
■ 【葡萄酒搭配中餐有三忌 】
一忌茶、二忌甜、三忌酸。绿茶、青茶、红茶，如常见的铁 观音、乌龙、龙井等，会抢去酒的味道，一口茶一口酒，红酒会变得苦涩，熟普洱例外，它对酒的味道影 响不大。太甜的食物会令酒变得酸也不宜配红酒，吃酸后饮酒会更酸更苦涩。这品酒大忌记住了么？
