山寨版的福建名菜【红糟排骨】 (2011-01-22 15:08:49)标签： 排骨 红糟 红糟排骨 红糟肉 美食分类： 猪肉类
上次进城到了巨大的中国店以后，就开始瞎买，看到貌似好东西就往购物车里扔，也不管吃没吃过会不会做，哈哈哈。结果回来以后发现买了两包红糟。这个红糟是神马我还真没吃过。于是就去问百度娘，结果发现是福建当地人自酿一种红曲酒的的酒糟。哈哈。。。这下就好办了。。。其实我们湖南也是有红糟的，只是不叫这个名字而已嘛~~~ 我们叫做“柞”~~~ 有柞鱼、柞肉神马的。。。小时候可喜欢吃了！尤其是外婆做的柞鱼，只用蒸一蒸神马都不放，都好吃得要死~~~
家里正好有排骨，就在网上搜了红糟排骨的做法，略微改动山寨了一下~~~哈哈
红糟真是个好东西~~~ 用它烹调出来的菜肴，颜色又漂亮，味道又独特，酒酿的香味和肉的香味融合在一起，排骨炖得酥酥软软，超赞啊！
材料：
排骨，红糟，葱，蒜，料酒，盐
做法：
1、排骨切块后焯水捞起备用。
2、锅内少许油，葱段和蒜下锅爆香。
3、下入排骨翻炒，加一点点盐和料酒。
4、排骨炒得表面金黄时，加入两大勺红糟酱，炒香后倒入水没过排骨。
5、水开后转中小火，盖上锅盖炖30分钟，起锅前大火收汁即可。
背景音乐：蟑螂合唱团——帮个忙
哈哈，这首歌对于和我同时代滴“老人”们都很亲切吧~~~ 我连MV里的招牌动作都还记得。。。哈哈哈话说蟑螂其实蛮不错的，可惜发了两张专辑之后就消失了，挺可惜。。。
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