苋菜，是夏季家庭中大量购买的一种小菜。它菜身软滑，进口甘香，菜味浓，虽然是野菜，也仍然大受欢迎，甚至还有“长寿菜”的称号。可见它养分丰厚，所以大受追捧。那吃苋菜对咱们的身体到底有什么优点呢？
苋菜是一味中药，您知道吗？
苋菜全身可入药，有明目、利大小便、去寒热的成效。能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到推动作用，并能坚持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有推动凝血、增加血红蛋白含量并进步携氧才干、推动造血等功能。也能够瘦身清身，推动排毒，防止便秘。
苋菜能够极好的治疗肠炎痢疾，一起还有明目的效果。总的来说，苋菜的效果是清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。分儿论之，苋菜的种子能够清肝明目。用于角膜云翳，目赤胀痛。苋菜的根能够凉血解毒，止痢。用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，痔疮等疾病。
材料：苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精
做法：苋菜择洗干净切段，大蒜拍扁去皮切末。热锅倒油，油热加蒜蓉爆香，加苋菜大火爆炒至变色；加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
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