爱华网早在远古时期，人们就用葛藤搭建葛棚居住，编织葛床睡眠，用葛纤维纺织、织衣、织鞋，用葛根充饥、医病。
有传说认为，当年炎帝神农氏遍尝百草，发现这种植物既能充饥又能解毒，遂采其种子传播四海，后人称其为葛根。
从现代医学的观点来看：
葛根能扩张冠脉血管和脑血管，增加冠脉血流量和脑血流量;
葛根总黄酮能降低心肌耗氧量，增加氧供应;
葛根能直接扩张血管，使外周阻力下降，而有明显的降压作用；
葛根素能抑制血小板凝集，对抗肠管痉挛的作用；
葛根还具有明显解热作用，并有轻微降血糖作用。
防治心血管疾病，常食葛粉
葛粉为葛根的地下块根经水磨而澄取的淀粉。
葛粉味甘性寒，有生津止渴，清热除烦，解酒的作用，从古至今人们常用作食疗之品。
宋《圣惠方》以葛粉、粟米煮粥食，治疗胸中烦热或渴，心躁；
在民间，用葛粉与白糖调成糊，蒸熟服之，治疗动脉硬化与冠心病；
用葛粉、粳米煮粥，治疗高血压引起的头痛，冠状动脉狭窄引起的心绞痛及高脂血症。
葛根粉吃法
葛根粉粥制作
材料粳米50克葛根（干）30克做法1. 将葛根切片，水磨澄清取淀粉。2. 粳米浸泡一夜与葛根粉同入沙锅内，加水500毫升，用文火煮至米开粥稠。
用法和功效
当半流饮料，不计时，温服。
糖尿病食谱 高血压食谱 冠心病食谱
适宜人群
清火、排毒、高血脂、高血压、高胆固醇、高血糖、减肥通便、预老年性痴呆，防动脉硬化，脑血栓等心脑血管疾病人群,还可以提高免疫力。
优质的葛根粉鉴别
1、100%纯的野葛根粉，吃在嘴里有清凉感和人参味;
即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味，好吃，感觉有点像藕粉。
2、优质产品干燥好，外观呈硬块粒状，但见水即融化。
掺杂了其他东西的融化慢。冲调出来的色泽是带灰色透明状的。
野生与人工种植葛根的区别
1、野生葛根色泽微泛黄。种植葛根色泽雪白;
2、野生葛根口感微酸，略有药味。种植葛根口感略甜或无味，少数还添加香料。
葛根，这种防治心血管的良药并不难买到，全国大部分地区均有分布。快转告身边的人，常食葛根粉粥，远离心血管疾病。
