爱华网大麦，是一种与小麦的营养成分近似的谷物，现在很多饭店都供应的大麦茶就是用大麦来冲泡的。不过，大麦还可以做中药。今天我们就来说说大麦做中药的事儿。
问：大麦和小麦不是一个家族的吗？有什么区别？
问：小麦是大家常吃的食物，能够作为食物的一般都比较平和。小麦是北方人民的主要食物，所以小麦相对来说偏温一些。与小麦相比，大麦长得芒长穗短，有一股收藏的金气，因此大麦相对来说就会偏凉一些。而且大麦麦粒比小麦小，比小麦狭长，一比较就会显得坚硬一些。所以，与小麦相比，大麦补益中气的效果就会差很多，养人的效果也会差很多。在北非和亚洲，大麦粉一般用来做麦片粥，就是因为大麦中所含谷蛋白较多，做不了发酵食物。不过大麦比小麦含有更多的纤维素，我想这也可能是大麦茶开始流行的原因之一吧。
问：大麦可以做中药吗？
答：做中药用的是大麦，却也不完全是，大麦要经过一个变化以后才可以做中药。什么变化呢？就是发芽。大家不要小看这个发芽，土豆是大家常吃的一种蔬菜，可是大家都知道，土豆发芽了以后就有毒素蓄积了，就对人体有害了。大麦也是这样的，当大麦没有发芽时，偏于静，一旦发芽了，就偏于动了，就有了一股生发之气。可以作为谷物的大麦在发芽之后基本就是一个性平、柔和、带有生发之气的药了，可以疏达木气。小麦其实也可以发芽，不过相对来说大麦比小麦收藏的更紧，而收藏愈甚根基愈深，发芽的时候生发之气也会比较强。所以临床上会选择生发之力相对较强的麦芽来入药。
问：那到底是什么情况下会选择麦芽来疏达木气呢？
答：药气如此平和，所以针对的也是正气相对比较虚的人，比如小孩儿、老人、以及胃之气比较虚弱的人群。跟其他疏达木气的柴胡、桂枝什么的相比，麦芽更为柔和，所以麦芽的用量也会大一些，甚至会用到几十克。不过，因为缓和，疗程也会比较长，一般针对的就是一些陈年旧病。有时候老年人胃口不好，就可以用大麦芽煎水喝，就能改善食欲。不过，麦芽还有一种神奇的功效，大麦芽主要是通过脾胃来缓缓生发推动，所以它既能催乳，也能回乳。生产之后奶水下不来，用大量生麦芽煎水，它的疏通之力就可以把奶水通下来。如果把麦芽炒香，这生麦芽的生发之力就变成了香燥之气，给有奶水的妈妈喝了，奶水就回去了。一味药既能催乳又能回乳，这也许就是大自然给我们神奇的馈赠。
文/李琴
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