爱华网兰州人的早晨的确是从一碗牛肉面开始的。全国人民眼里的兰州 = 牛肉面，而且前面还得加“正宗”二字。但是全国人民都叫他拉面，兰州人对这个称呼表示不屑，而且有点不开心，说牛肉面就是牛肉面，拉面就是拉面，不一样。对于家乡物件的固执，真不是一般。
门口停满了车，都是来吃面的。
辣椒红
两碗面
没有辣椒的牛肉面不是牛肉面。
买肉的人
生肉被小伙子拖进去。
熟肉被大姑娘切出来。
涨价了，以前三块多。
老板还是那个老板。
客人还是那些客人。
食客
盘子一大摞
彪悍的切肉
仔细的记账
来上一份肉
小菜儿
真材实料熬的汤卖完就关门，营业时间雷打不动永远的下午两点半。(来源：幸鹏的博客)
兰州的风味美食当然不止是牛肉面，让我们再去看看兰州最大的夜市吧!兰州市风味小吃种类繁多，品味独具，多以面食制成。兰州市有众多风味小吃街，主要有农民巷、和政路、铁路新村市场、广场西小吃街、西关什字、小西湖等。
连成排的羊肉串摊子，小铁丝串的串子，炭火爆烤，1、2分钟就熟，嫩的要命，吃的时候小心，别被铁钳子在嘴角烫出一条条黑印来。
放在芹菜叶上的凉面都是艺术品了。
看看调一碗凉面需要的调料，醋、油泼辣子、麻酱、蒜水、芥末水。西北人做的油泼辣子那叫一绝，看着辣，吃起来一点都不辣，香香的。
下排最右边的那张就是西北的凉面，跟四川凉面区别很大。
西北凉面。
这是西北赫赫有名滴酿皮子，非常好吃。
拌好调味料后是这样的。
兰州的面食很有名，不仅仅是牛肉面，还有卤面、凉面、炒面、烩面……
猜这锅里炒的啥。
原来是炒拉条子。
串串。
这是西北很有名的羊杂，也叫拦着香。所有的羊杂在一个小碗里都能汇集了，浇上醋和蒜泥，味道好极了。吃饱了羊杂，会有碗热热的羊汤，没有膻味，抓一把蒜苗子，捏点盐一放，搅合好了，端着喝了，无论夏天还是冬天，心里舒服一团。
这就是我说的羊杂和那碗好喝的羊汤。西北的羊不擅，说了不算，要吃吃，吃了才知道。
这是麻辣羊蹄，相比麻辣的，我更喜欢胡辣羊蹄。
这是面鱼，右边这盆应该是浆水，夏天喝解暑，口味酸酸的，第一次喝的人可能喝不惯，我尝试了好几年才喜欢上它，结果一下子就丢不了这个浆水了。
这是夜市里最常见的烤鱿鱼，气势很惊人。
这是西北的小吃牛奶鸡蛋醪糟的制作现场，炉子那个嘴还能喷火，让我很惊奇，哈哈。
做这个要用铜锅，就是一袋牛奶、一勺醪糟、一个鸡蛋，混杂了各种干果，简单的要命，熬出来的确是好吃极了。
吃的人还是很多，位子都满了。
制成品的样子，记住了，这是鸡蛋牛奶醪糟。
土豆片，挡不住的美食哈。
土豆炸完后，撒上辣椒粉、孜然、盐。西北的土豆原汁原味，好吃。
卤肉。
猪蹄后面又有一堆猪鼻子。
这是有名的陇西腊肉，切薄片后夹饼，好吃极了。
吃饱了来个甜胚子，甜甜的，凉丝丝的。
西北是有名的瓜果之城。
桃子这么摆都变成艺术品了，好吃好看。
