爱华网牛油果是热带、亚热带名贵果树。果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。果仁含油量8%～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。许多素食者以鳄梨代替肉。
牛油果的功效与作用降低胆固醇、降血脂、保护心血管、保护肝脏、保护子宫和子宫颈、改善发质。
如何挑选牛油果可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。
如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。
如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。
如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。
用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
牛油果的储存方法硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。牛油果必须新鲜开新鲜吃, 否则很快氧化变黄。切开的牛油果非常容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，放置其氧化。但还是要尽量快吃，放置过夜还是容易变黑。
牛油果的食用禁忌1、牛油果富含丰富的维生素A、E和B2，对眼睛有益；经常坐在电脑前的上班族应该多吃。
2、富含不饱合脂肪，十分有助于减少心血管方面的疾病发生。
3、含有接近20种维生素，矿物质和植物营养素。由于其密度，它是一种消化速度缓慢的食物，可以让你感觉饱，因此可以减少吃的数量，最终达到减少卡路里摄入量的目的。其含有的脂肪量只有百分之三，没有钠和胆固醇。当在饮食中增加牛油果时，您将能够减少热量摄入量，因此体重自然会降低。可以把牛油果作为每日的减肥营养菜单。
4、成熟的牛油果中含有30%的珍贵植物油脂--油酸，对干枯的头发有特殊功效。对于其它黯淡无光的头发也有很好的改善作用。
牛油果泥
牛油果反卷
牛油果蟹棒沙拉
牛油果什锦沙拉
三文鱼芒果牛油果色拉
清淡牛油果沙拉
牛油果酱
芝麻牛油果酱
牛油果焗虾仁
牛油果手卷
牛油果酱
牛油果拌饭
牛油果土豆鸡蛋黄瓜沙拉
牛油果焗蛋
牛油果希腊沙拉
牛油果酱全麦意面
牛油果纳豆
纯素牛油果豆腐汉堡饼
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法式牛油果鲜虾沙拉
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牛油果香蕉薄荷奶昔
牛油果山药泥纳豆
牛油果蒸鸡蛋
牛油果焗虾仁
芝士牛油果
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三文鱼牛油果奶油菠菜汁意面
牛油果酱
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牛油果反卷
蜂蜜牛油果奶
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牛油果蒸蛋
熏三文鱼牛油果沙拉
牛油果香蕉思慕雪
木鱼花拌牛油果
牛油果黄瓜三明治
牛油果配面包
牛油果吞拿鱼鸡蛋盅
牛油果色拉
早餐之牛油果鸡蛋沙拉
牛油果酱抹面包
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