爱华网2011-10-26 10:31:19| 分类： 秋季食疗养生 | 标签：佛手白菜 白菜做法 秋季食疗养生 |
在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。冬天的时候家里都会囤好多白菜，炒着吃，炖着吃，腌着吃，煮着吃。今天咱用最养生的方式来吃白菜，蒸着吃。加上香气沁人的香姑和肉质鲜嫩的猪肉，一道与众不同的菜就在你的妙手下诞生了。
佛手白菜
原料：白菜帮4个，猪肉馅50克，香姑2朵，盐﹑鸡精﹑酱油﹑料酒各适量
【功效剖析】
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
香菇味甘，性平；味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原；还可以提高机体免疫功能，抗衰老。对于食欲减退，少气乏力也有很好的作用。
猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。
做法：
1. 将香姑洗净，切碎。
2. 香姑和猪肉馅放到一个大碗内。
3. 加入盐﹑鸡精﹑酱油﹑料酒各适量进行调味。
4. 把香姑和肉馅搅拌均匀。
5. 锅中烧开水，白菜帮放进去焯软。
6. 焯完的白菜帮，取出来沥干水分，凉一下。
7. 用刀在白菜帮比较宽的那一段，从白菜梗中间均匀的划4刀。
8. 内侧朝上，放上馅料。
9. 把白菜帮折成佛手形状。
10. 倒扣在盘中，依次把所有的白菜帮都做成佛手形状。
11. 锅中烧水，放锅上蒸15分钟。
12. 蒸出后可以稍加装饰，就可以上桌了（我用的是萝卜丝和葱丝。要想更漂亮，还可以再勾个芡汁浇上去的）。
