爱华网上次讲了怎么做凤爪，现在教大家怎么做五香牛肉，五香牛肉，看名字就知道了，五香牛肉之所以称为五香牛肉当然是用5种香料研磨成粉状然后混合一起组成的，我们平常吃的牛肉就是放入五香然后加工出来的，简称“五香牛肉”
五香牛肉做出来颜色红润，牛肉香味浓，且回味深长，也很有营养，选牛肉的时候最好选牛肉的后腿，牛肉富含丰富蛋白质，特别冬天的时候吃牛肉最好，因为吃牛肉可以起到暖胃的作用，是这个季节的最佳补品，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，对那些有中气下隐，气短体虚，筋骨酸软，贫血久病及面黄目眩之人食用最好。
在做五香牛肉的时候最好把牛肉腌制一下这样做起来的牛肉味道更好
卤菜的佐料需要：花椒茶匙，2粒八角，1块桂皮，5到6块的沙姜，一个草果（把草果碾碎），半茶匙茴香，
1条乾葱碎畔，1平茶匙的盐，冰糖碎半汤匙（大约25克），400毫升的上汤，1汤匙的酒
用来蘸汁的调料需要：麻油，生抽，1汤匙的红椒丝，1汤匙半的浙醋，1茶匙的熟油，1汤匙的红椒丝，半茶匙的糖
把卤水的料准备好放在一个深碗里面，用大火烧15分钟，烧好之后把洗干净的牛肉放在卤水里面并且加入酒，然后再用大火烧大约40分钟，烧好之后把牛肉取出来，放在外面凉一会，等冷的差不多的时候切成片，蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉一起吃了。
五香牛肉
