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雾霾的持续,每天阴阴沉沉
这种天气里很多朋友嗓子不舒服,烦躁口渴
来吃莲藕吧,健脾开胃、养血补益
冬吃莲藕好处多
因为冬天进补爱吃肉,莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维
能有效降低脂肪的吸收
制作胭脂藕片
不仅仅是为那一点点花青素
还为追求那份味觉和视觉的盛宴
更为那份美好的心情
品味着美丽的胭脂藕片,雾霾仿佛真的散去
就算期待的那一抹阳光一直未出现
但是我们的心里永远充满阳光
大多数朋友都把胭脂藕片做成酸甜味的
而我却异常喜欢酸辣
一盘藕片透着迷人的外表,还隐藏着爽口的酸辣
家里有坛四川泡菜,那是无数朋友来我家都喜欢的一角
我用泡菜坛子里的盐水来泡藕片
盐水因为坛子里泡了辣椒、鲜花椒、生姜、心里美等食材
而变成复合的美味味道,清澈而红亮
加上紫甘蓝的颜色,泡上几个小时
那一片一片漂亮又爽口的藕片
真的吃不够
吃不够
......
原材料:
【主料】:莲藕一段
【配料】:紫甘蓝300克、泡菜盐水半碗、泡椒3个
制作步骤:
1、准备好原材料。
2、用料理机将紫甘蓝打成汁,打汁的时候加入适量水,不然不容易打细,将汁过滤出来待用,剩下的渣不要倒了哟,可以用来做漂亮的馒头。
3、将过滤出来的汁倒入泡菜盐水中,泡椒切成小段放入增加辣度。
4、莲藕去皮切成薄片。
5、锅里水烧开,加入少许白醋和盐,将莲藕焯熟。
6、将焯熟的藕片过凉水。
7、将藕片放入制作好的盐水中,泡三四个小时即可。
8、酸辣爽脆的胭脂藕片做好了。
小贴士:
一、莲藕要选择九孔藕,做出来脆;
二、没有泡菜盐水的可以买超市的小米泡椒,那种带着盐水的泡椒,比较辣,根据个人口味来做;
三、这种脆莲藕可以生吃,快速焯水就可以了,焯水后要投入到凉白开里过凉,这样更脆,焯水的时候加醋也是为了更脆。
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