食材：面粉1000g，小白菜1000g，素鸡适量、粉条适量，老面、小苏打、面碱各适量，油、盐、生抽、味精、葱各适量
做法：
1.面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大 2.一边加面碱和小苏打水一边揉面，直到面团没有酸味，再加干面粉揉成光滑的面团，放一旁二发 3.小白菜清洗干净 4.锅中烧水焯烫小白菜，捞出过凉 5.粉条煮熟，过凉，控干水分 6.将小白菜挤干水分切碎，粉条切碎 7.素鸡切小丁，葱切末 8.将所有食材放入容器内，加油、盐、生抽、味精搅匀
9.取一半面团揉匀，搓成长条 10.揪成小剂子 11.再擀成面皮 12.取一面皮，放入适量馅料 13.从一端捏褶 14.最后收口包成包子 15.锅中坐水，间隔的摆入包子 16.大火蒸15分钟，关火再焖两三分再开盖
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