爱华网1片 番茄
1个 洋葱
半个 番茄沙司
15毫升 淀粉
20克 盐
3克 白砂糖
5克 水
100毫升 做法1. 番茄洗净，切成约2厘米的小块，小洋葱切成碎末，备用。 2. 鳕鱼解冻后刮去鱼鳞，用水冲洗干净后沥干，用厨房纸吸去多余水分。 3. 鳕鱼薄薄地抹上一层干淀粉。取一平底锅，倒入1汤匙油，中火加热至6成热，放入鳕鱼，调小火煎至两面金黄，捞出沥油，摆放在盘中。 4. 锅里留少量余油烧热，下入洋葱碎炒香，加入番茄块翻炒均匀，再加入1汤匙番茄沙司，注入100毫升水煮沸后调中火煮至汤汁浓稠后，调入3克盐和5克白砂糖拌匀，浇在煎好的鳕鱼上即可。 有滋有味调味汁想要做出美味菜肴，到位的调味不可或缺，除了在烹调过程中添加调料调味的手法，还有各种有滋有味的预调调味汁可供选择，真是又方便又美味。鱼香汁配料：
四川泡辣椒（切碎）10g，
大葱末、蒜末、姜末各适量，
黄酒1汤匙，
米醋1汤匙，
生抽1汤匙，
白砂糖1汤匙，
水淀粉1汤匙，
盐少许
做法：
1.1将黄酒、米醋、生抽、白砂糖、盐放入碗中，混合均匀。
1.2炒锅中放入适量油，中火加热至5成热，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
1.4倒入勾兑好的调味汁，翻炒至汤汁黏稠透亮即可。宫保汁
大葱段15g，
干红辣椒5g， 蒜片、姜末各10g，
花椒5g，
料酒1茶匙，
白砂糖2茶匙，
米醋2茶匙，
盐少许
水淀粉1汤匙
做法：
2.1碗中放入水淀粉、料酒、白砂糖、醋、盐，调匀成调味汁。
2.3中火加热炒锅中的油至5成热，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱、大葱段煸炒出香味，
2.4放入主料翻炒片刻。
2.5倒入调好的调味汁，翻炒直至汤汁烧开即可，注意火候，防止汤汁过稠煳锅。
夜雨剪春韭 美味自然来 “夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”春天离不开韭菜，。韭菜有“春香、秋苦、冬甜”之说，以春韭为最佳。韭菜是多年生草本植物，有阔板韭菜，也有窄叶韭菜；有早春上市的，也有晚秋上市的。春天我们就来说说这美味的春韭吧。 春天离不开韭菜
春天离不开韭菜，韭菜入馔，既可作主料，又可作配料。作主料，可单炒，也可焯水后凉拌，色绿质嫩。作配料，宜于炒、爆、熘等烹调方法。在面食中，可做包子、水饺、馄饨等面点小吃的馅心。韭菜花可腌制，韭黄可作主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料。韭菜成为百姓家庭素食的佳蔬，它不仅质嫩味香，而且营养丰富，食疗价值高。
韭菜怎么吃才健康有诗曰：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”春天离不开韭菜，。韭菜有“春香、秋苦、冬甜”之说，以春韭为最佳。韭菜是多年生草本植物，有阔板韭菜，也有窄叶韭菜；有早春上市的，也有晚秋上市的。春天我们就来说说这美味的春韭吧。
老板借点猪肉，我们包韭菜水饺吃。
韭菜不仅味美，还是治病的一味良药。《本草纲目》载：韭菜有补肝、肾，暖腰膝，壮阳固精之效。我们平时常吃的韭菜炒鸡蛋，就具有温补肝肾，对阳痿、遗精都有很好的作用，但阴虚内热的人不宜食用。熬韭菜粥或韭菜炒猪腰片，可治阳痿、遗精、多尿、腰膝冷痛等症。韭叶捣成汁还可治“噎嗝、反胃、痢疾、尿血、痔漏、消渴”等。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压；韭菜中含有大量的可食纤维，这些纤维能促进肠胃蠕动，减少有毒物质被人体吸收的机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。这样看来，韭菜的功效还真不小呢。
春天多吃韭菜，有益健康，但也不宜吃得太多。有些人还应禁食。患温热症、阴虚火旺、胃溃疡出血、消化不良、肺结核咳血、鼻出血、痔疮出血等患者皆不宜食。韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；也不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；韭菜与牛肉同食，会令人发热动火并易引发牙龈炎症。
拌好的韭菜馅出水是因为韭菜切口与盐作用使水分析出，既损失营养又影响口味还不好包馅。如果在韭菜切好后加入少许油，拌匀后放置一会儿，待准备包馅前再调入盐和其他材料，韭菜馅就会一直比较挺实，吃起来味道更加鲜美.
韭菜也能当成花儿伴随着春天的到来，嫩嫩的绿色也悄悄地走进了我们的家，厨房可不要忽视啊，制造美味的地方怎么能少的了绿色，嫩嫩的韭菜花，在成为美味前，让我们尽情展现它的，另一种美丽吧~
准备材料：韭菜花（南方叫法）2把、白色龙胆花3-4支、拉菲草少许、玻璃水杯、盘子
2条 胡萝卜
250g 黄瓜
250g 鲜姜
1块 海带
1条 盐
3g 白萝卜
100g 白胡椒粉
少许 甜米酒
30ml 豆瓣酱
200g白砂糖
30g 米酒
100ml 甜米酒
15ml 做法1.将所有调料混合成腌泡汁，搅拌均匀。 2.将鲭鱼切成两半，放入腌泡汁内，加盖放入冰箱内腌制约一天。 3.将胡萝卜、黄瓜、鲜姜、海带和盐混合，加盖腌制约30分钟。放入筛子，轻轻挤出水分，装入盘中。 4.将擦成丝的萝卜做成四个圆球，放入盘中，撒上胡椒。 5.烤箱温度调至250度预热后，将烤盘放在烤箱中间。 6.将鱼肉从腌泡汁中取出、擦干，将带鱼皮的一面向下放入烤盘，烤制约12分钟。 7.从烤箱中取出后涂上甜米酒配上蔬菜装盘立即可，可以配上米饭和豆酱食用。 1.可用鳟鱼代替鲭鱼。 2.鱼肉需要腌制1天，蔬菜腌制30分钟。 3.米酒、甜米酒、豆瓣酱和海带可在超市里买到。 保存切开的柠檬天下所有男人共有的美梦大概都有这样一个，自己的女人有时火辣得像怒放的郁金香，安静时候像清新的柠檬-。热烈总会过去，清新是一种感觉，需好好保存。现时社会中我们也会遇到切开柠檬的保存问题。可把柠檬的切面部分向下，倒放于一个盛有少量凉水的小碟子中，然后用保鲜膜把盘子包好，再放入冰箱冷藏室，这样可保存柠檬2天，而且还很新鲜。奶香甜玉米小煎饼主料
普通面粉30g
玉米面20g
鸡蛋1个
配料甜玉米粒80g
奶酪片40g
小香葱1根
糖1茶匙
盐1/2茶匙
黑胡椒粉适量
做法 1奶酪片切碎，小香葱取葱叶、切成葱花；
2面粉与玉米面混合，打入鸡蛋，再加少许水，搅匀；
在面糊中加入奶酪粒和葱花，拌匀；
加入糖和盐；
加入现磨黑胡椒粉，充分搅匀；
6小饼表面撒一层玉米粒，小火加热，直至小饼凝固，用牙签扎一下，没有粘稠面糊说明已经熟透，即可关火。
1. 面糊中加入的水要一点点加入，保证面糊粘稠且可流动的程度即可；
2. 小香葱和奶酪也可像玉米粒一样撒在表面；
3. 糖和盐的用量可根据个人口味调节；
4. 加热的时间可以视饼的大小而定。
熟猪大肠500g
配料油适量
盐适量
肉桂粉5g
砂仁粉5g
胡椒粉5g
白糖1勺
葱末5g姜末5g
蒜末5g
老抽1勺
料酒1勺
花椒油1勺
白醋1勺
做法 1熟猪大肠切成2公分长的扳指段
2锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用
3另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠
4把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油
5锅内留底油放入葱姜蒜末爆香
6倒入老抽、加少许精盐翻炒
7倒入白糖
8倒入料酒
9烹入白醋或陈醋
10倒入清汤或开水
大火翻炒汤汁
12倒入控净油的猪大肠段慢火煨制
13倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末
1、猪大肠要切成扳指段，约为4公分，最好是挑选猪直肠，这样做出来的九转大肠才有型。
2、肉桂粉等调料一般有售，也可以自己做，肉桂粉是把桂皮焙干研成粉末。
要想将寿司做得正宗好吃，前期的食材选择是至关重要的，每种食材的精心细致挑选才是最后制作寿司成功的关键。
制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。
这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。
当然较之普通的大米价格也会略贵一些。如果退而求其次的话，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。
如果不慎寿司海苔已经受潮，可以将寿司海苔放入烤箱中，用最低火力，稍稍烤制数分钟，寿司海苔就可以恢复本来的面貌了。
制作寿司用于米饭调味的寿司醋也是必不可少的调味料，寿司醋的调制要以日式的白菊醋作为基底，日式的白菊醋颜色清亮淡黄，酸度适中而略带清香。
日式芥末是由山葵（又名辣根）加工而成的，通常有可直接使用的膏状和需要预先调和的粉状两种，
粉状较于膏状的芥末味道更加新鲜清香，气味也会更加辛辣刺激。
而膏状的芥末取食方便，又便于保存，两者各有优劣。
用于制作寿司的菜料有很多种，但是因为卷寿司和握寿司的制法不同，所以根据菜料的形状大小，适用于这两种寿司的食材也不尽相同。
卷寿司主要的菜料有黄瓜、日式腌萝卜、蟹肉棒、金枪鱼、三文鱼等。
而握寿司的菜料多以三文鱼、金枪鱼、加吉鱼、海虾、八爪鱼等海鲜类食材为主。因为各种海鲜都是直接生食，所以对海鲜的新鲜程度及卫生要求极高。购买时要注意海鲜是否有异味，色泽鲜艳不能过于暗沉，
肉质要紧密扎实有弹性，表面干爽不黏不糟，没有多余水分或血水。调制寿司醋
1.取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例)，倒入一个干净无油的容器中。
2.稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。
蜂蜜 3茶匙（15ml）、番茄 1个（中型）、面粉 2汤匙（30g）
1.番茄洗净，放入搅拌机，榨成番茄汁。
2.将番茄汁、蜂蜜与面粉混合，搅拌均匀成稠糊状即可。
将制好的面膜涂于脸上，20分钟后用清水洗净即可。
蜂蜜有强效保湿作用，蕃茄有杀菌、预防暗疮的作用，这样的面膜很适合秋冬日的干燥季节使用。
特别提醒：
在家自己做蜂蜜护肤品，建议每周使用不超过2次，并且调制完毕后要马上使用，不能隔夜。
