爱华网1
鸡蛋米老头
原料：剩米饭、鸡蛋、油、盐、葱、咖喱粉
做法：
1、米饭适量，香葱切末；
2、鸡蛋一个打入碗中；
3、搅成蛋液，再将米饭、葱末、咖喱粉，调味鲜全放进蛋液里搅匀；
4、搅拌均匀；
5、拌好的米饭糊倒进热油锅里；
6、小火慢煎，两面煎黄，煎熟透。
2
虾仁炒饭
原料：剩米饭、鲜虾、鸡蛋、葱、盐、耗油
做法：
1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎；
2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油；
3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。
3
酱油炒饭
原料：剩米饭、葱、鸡蛋、酱油、料酒、耗油、白糖
做法：
1、碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒、糖、油拌匀；
2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用；
3、倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
4
番茄炒饭
原料：西红柿，咸鸭蛋，剩米饭，葱花
做法：
1、西红柿洗净切碎，葱、咸鸭蛋切碎；
2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒；
3、炒至无水后放入咸蛋、葱花搅翻即可出锅。
5
香菇肉丁炒饭
原料：干香菇、五花肉、剩米饭、虾皮、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖
做法：
1.准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片；
2.五花肉切成小肉丁；
3.干香菇用温水泡发开，香菇水留用；
4.泡好的干香菇切成小丁；
5.取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁；
6.锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉；
7.倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油；
8.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟；
9.倒入步骤5调好的调味汁。
10.中火煮至锅中剩少许汤汁。
11.倒入一小碗米饭。
12.转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅
6
咖喱炒饭
原料：剩米饭、柿子辣椒、肉丁、葱、盐、辣酱
做法：
1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用；
2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香；
3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味；
4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。
编辑|陈小欣
版式|雨霞
