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枣沫糊，听来就有一种古意。
是的，枣沫糊有着一千三百多年的历史了。
曾经，在繁华似锦的唐朝长安，在临立的商肆之间，飘着一缕枣沫糊的浓香。
枣沫糊的故事，也许很多人听多，一碗粥，也能成就了一段如此精彩的传说。
那传说，散发出最原始，最动情的惊艳之姿。
那是，唐贞观年间，陕西同州有一位贫苦雇工，名叫张诚，为人憨厚，忠诚老实，受雇为一家财主专门栽培枣树。
而狠心的地主老财，一天只给张诚一块“蒸饼”食用。他饿得实在难受，于是没办法就把落在树下的烂枣煮成糊糊充饥。
唉，貌似啥年代都有“周扒皮”式的人物，都有地主阶级的典范。
紧张繁忙的秋收季节之后，张诚不但没有饿坏，反而容颜红润，精神焕发，身体更加强壮了。这便引起了财主的怀疑，但却不知其中奥秘，第二年便以张诚偷卖他家红枣的罪名，将张诚解雇了。
走投无路的张诚从食用枣肉糊糊得到启示，体会出枣肉有滋补强身的好处。为了谋生，在同州城内开起了一家专卖枣肉糊糊的小店，以自己的亲身经历宣传红枣沫糊糊的滋补强身之效。
在以当地盛产的马牙枣为原料的同时，配以小麦粉、大米、红小豆等，使得枣肉糊糊更加香甜可口。再加上童叟无欺的诚信和物美价廉的品质，果然顾客盈门，生意兴隆。
同州枣沫糊的美名不胫而走，而且逐渐传到京都长安，并延续下来，成为了西安的一道著名小吃。
几年前，一位陕西的朋友说，用陕西大荔县(古时称同州)的马牙枣做的枣沫糊最好喝，这种枣形椭圆，皮薄，肉脆嫩，汁多味甜，远近闻名。
要想喝枣沫糊，最好是冬天去西安，冰天雪地的，热气腾腾的枣沫糊端到你的面前，喝上一碗，那叫一个舒坦。
为了能喝上一碗，红润味甜的传说中的枣沫糊，大约在冬季，去了西安。
那天，寒风中，拐进了一个名叫兰花花食坊的酒店，兰花花，这名字真好听，蓝莹莹的，有说不出的好，一声招呼之后，热乎乎的枣沫糊优雅地现身了，白白的瓷碗里盛着红红的糊，浓郁的、甜甜的枣香夹着豆香在空气里流淌，若有若无的扫过鼻端，挑逗着味蕾。
香浓的气息从唇齿漫到喉咙，轻轻地咽下去，你的坏心情就不知哪去了。
枣沫糊，曾被药王孙思邈的赞许和推崇，被其誉为“长生枣粥”。
一千多年来这一风味食品经久不衰，也许它的魅力就在于独特的风味和出色的滋补疗效，以及深受百姓的喜爱吧。
后来，经朋友指点，学会了枣沫糊的做法，常常会做一碗枣沫糊，独自一人依窗而坐，闻着扑面而来的浓郁枣香，就着优美的传说喝枣沫粥，仿佛穿越时空置身唐朝，在众多食客的喧闹中，细细地品味着香溢千年的“长生枣粥”的悠长韵味……
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材料：面粉100克、红枣200克、红豇豆50克
调料：白糖75克、食碱适量。
做法：1、红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时
2、将枣洗净煮熟，去核，用料理机打成糊状
3、锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟
4、将豆子捞出，用料理机打成糊状，再次倒入锅中煮开
5、再倒入打好的枣糊，煮开
6、将面粉调成面糊，缓缓倒入面糊，边倒边搅，煮5分钟，出锅前加入白糖
厨房小语：做面糊的关键是要把握好两个比例，一个是水与面粉的比例，不能过稠也不能太稀；一个是面糊
与枣肉糊的比例，面糊大约为枣肉糊的四分之三较为
