茄子中含有维生素P，具有使血管壁保持弹性的功能。 。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖。茄子含有维E，有防止出血和抗衰老功能。茄子还有清退热的作用。常吃茄子，还防止血液中胆固醇水平的增高。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。夏季天热，不适合多吃茄子盒和红烧茄子。就做蒸茄子吧。
蒸茄子：茄子洗净，切大条状或滚刀块放入蒸笼蒸熟；将蒸熟的茄子取出，出锅之后根据口味有选择的放入盐，醋，酱油，蒜末，姜末，香油，白沙糖等等。喜欢清淡的就别放酱油。喜欢吃辣的可以放辣椒油。也可以起锅熬油，等油烧热之后，炸几片大料或花椒，然后捞出仍掉，把油浇在茄子上面调匀就好了。茄子不要蒸的太熟，蒸太熟茄子没形也不好吃。
红烧茄子的做法――工具/原料红烧茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙.3,八角（大料）两玫4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放
 红烧茄子的做法大全红烧茄子 1、大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，搅匀;放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用;再加少量水，碗汁调好。 2、茄子洗净;将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油;将茄子去下
红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，红烧茄子是饭店常见的一道菜肴，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品，深受人们喜爱。你想知道怎么做出像饭店一样的红烧茄子吗？现在就由爱华网小编来跟大家分享一下4种饭店
红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性。下面是爱华网小编给你整理的红烧茄子的做法。 红烧茄子的好吃做法一、 材料 长茄子2
红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。你想了解好吃美味的红烧茄子要怎么做吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下红烧茄子的6种好吃做法。 红烧茄子的好吃做法一 红烧茄子的材料 茄子250克，
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