爱华网食用大黄是一种常见的茎类蔬菜，相信很多朋友都食用过。那么，食用大黄的营养价值具体有哪些呢?下面就来看看康网小编特别整理的食用大黄图片介绍吧。
食用大黄，属于蓼科(Polygonaceae)大黄属中以叶柄供食的栽培种，多年生草本植物。学名RheumofficinaleBaill.欧、美洲以叶柄煮熟滤渣加糖制酱，也可作糕点馅。食用软化栽培的叶柄利便。原产于中国内蒙古。
食用大黄的营养价值
大黄具有很强的抗感染作用、抗衰老抗氧化作用、能够调节免疫、抗炎、解热作用、抗病原微生物作用、降血脂、止血作用、抗胃及十二指肠溃疡、促进胰液分泌、抑制胰酶活性、利胆、保肝、泻下作用。
大黄有抗感染作用，对多种革兰氏阳性和阴性细菌均有抑制作用，其中最敏感的为葡萄球菌和链球菌，其次为白喉杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌等;
大黄能增加肠蠕动，抑制肠内水分吸收，促进排便;
此外，还有止血、保肝、降压、降低血清胆固醇等作用。
生大黄能够够泻热通肠，逐瘀通经，凉血解毒。用于瘀血经闭，跌打损伤，湿热黄疸，血热吐衄，实热便秘，积滞腹痛，肠痈腹痛，泻痢不爽，目赤，咽肿，痈肿疔疮，外治水火烫伤;上消化道出血。大黄炭凉血化瘀止血。用于血热有瘀出血者。
扩展阅读：食用大黄的注意事项
本品苦寒，易伤胃气，脾胃虚弱者慎用;妇女怀孕、月经期、哺乳期应忌用。
脾胃虚寒、血虚气弱、妇女胎前、产后、月经期及哺乳期均慎服。生大黄内服可能发生恶心、呕吐、腹痛等副反应，一般停药后即可 缓解。
1.《药性论》：忌冷水。
2.《本草纲目》:`凡病在气分，及胃寒血虚，并妊娠、产后，并勿轻用，其性苦寒，能伤元气、耗阴血故也。’
3.《雷公炮制药性解》:`伤寒脉弱及风寒未解者禁用。’
4《本草经疏》：凡血闭由于血枯，而不由于热积;寒热由于阴虚，而不由于瘀血;症瘕由于脾胃虚弱，而不由于积滞停留;便秘由于血少肠燥，而不由于热结不通;心腹胀满由于脾虚中气不运，而不由于饮食停滞;女子少腹痛由于厥阴血虚，而不由于经阻老血瘀结;吐、衄血由于阴虚火起于下，炎烁乎上，血热妄行，溢出上窍，而不由于血分实热;偏坠由于肾虚，湿邪乘虚客之而成，而不由于湿热实邪所犯;乳痈肿毒由于盱家气逆，郁郁不舒，以致营气不从，逆于肉里，乃生痈肿，而不由于膏粱之变，足生大疔，血分积热所发，法咸忌之，以其损伤胃气故耳。
5.《本经逢原》：肾虚动气及阴疽色白不起等证，不可妄用。
6.《本草新编》：大黄性甚速，走而不守，善荡涤积滞，调中化食，通利水谷，推陈致新，导瘀血，滚痰涎，破症结，散坚聚，止疼痛，败痈疽热毒，消肿胀，俱各如神。欲其上升，须加酒制;欲其下行，须入芒硝;欲其速驰，生用为佳;欲其平调，熟煎尤妙。欲其少留，用甘草能缓也。
7、《本草经集庄》：黄芩为之使。恶干漆。
8、《本草汇言》：凡病在气分，及胃寒血虚，并妊娠产后，及久病年高之人，并勿轻用大黄。
