爱华网青椒肉丝面
主料
青椒(三个)猪肉(一小块)面条(一把)
调料
葱姜(少许)开水 适(适量)盐(两 小勺)汤(两 小勺)鸡精(一小勺)料酒(一小勺)酱油(两大勺)生粉(一小勺半)油(两 大勺)
厨具
无
1 将猪肉洗净后切成丝。
2 青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝。
3 将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油。
4 搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右。
5 锅内放一大勺油，下葱姜爆香。
6 再倒入肉丝。
7 炒至变色后盛出。
8 洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。
9 变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。
10 撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精。
11 快速翻炒均匀就可关火了。
12 在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了。
13 面条煮好后捞出。
14 浇上炒好的青椒肉丝，一碗香喷喷的面就OK啦
鸟巢虾仁
主料
虾仁(500克)面条(250克)
调料
油(适量)黄酒(少许)盐(少许)姜(少许)葱(少许)淀粉(少许)
厨具
炒锅
1 面条、虾仁洗净沥干，放入碗中，放黄酒、盐、淀粉腌制
2 在不锈钢筛里放面条摆成鸟巢形，上面放一张面皮
3 起油锅加热，放入面条煎
4 煎至定型取出不锈钢筛和面皮，继续煎至熟取出备用
5 锅中留少许油放入葱和姜煸至出香味，然后取出葱和姜
6 放入腌制好的虾仁炒熟出锅即
7 将虾仁放入面条上即可
【炒面的做法】炒面的做法有很多种，小编觉得最经典的就是家常炒面，家常炒面随意性很强，冰箱里有什么材料拿来就好，既有蔬菜又有主食，而且味道可口。 一般在家做炒面，面条都采取用水煮，小编个人感觉炒面要好吃，且炒制后的面条才更筋道有嚼劲，根根都散发着油润的光泽，入口香气浓郁、软而不烂，美味可口。家常炒面
主料
面条(250克)
调料
芹菜(适量)胡萝卜(适量)猪精肉(适量)洋葱(适量)盐(适量)生抽(适量)香油(适量)
厨具
炒锅、电磁炉
1 面条250克
2 芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱
3 洋葱切丝、猪肉切丝
4 芹菜切段、胡萝卜丝
5 面条上蒸锅，上气后大火蒸10分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手，蒸好后再焖5分钟
6 蒸好的面条用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连
7 锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝
8 肉丝炒香后倒入洋葱再炒香
9 洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制
10 紧接将蒸好的面条入锅翻炒，如果觉得锅中比较干容易糊锅，可以适量加入少许热水
11 再依次加入生抽、盐调味，再翻炒几下即可出锅。
