爱华网潮汕血蚶：潮汕血蚶的做法,潮汕血蚶怎么做好吃,潮汕血蚶的家常做法
白灼血蚶，潮汕人的年夜饭必备的菜品，蚶壳叮当作响，代表钱币入袋的声音。这道菜，看似简单，却考验功力。灼过了，掰开壳，那就没有血出现，黑乎乎一片，完全没有了鲜美的滋味，如果灼欠火候，那么壳就掰不开。此菜品，必定要搭配潮汕三渗醋来蘸，今天仔细研究了下三渗醋的内容，有白芝麻，有南姜末，味道有点甜，有点酸，有点辣，有点香，哈哈，想知道是什么滋味，欢迎来潮汕品尝。
血蚶 潮汕血蚶的做法,潮汕血蚶怎么做好吃,潮汕血蚶的家常做法——食材
血蚶：500g
开水：适量
三渗醋：适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
血蚶 潮汕血蚶的做法,潮汕血蚶怎么做好吃,潮汕血蚶的家常做法——步骤
1、
买来的新鲜的血蚶，带着很多泥土
2、
用废弃牙刷刷洗干净
3、
准备一个镂空的蔬菜蓝，将洗好的蚶放在盆子里（要选择略有深度的盆子）
4、
刚刚烧开的水
5、
均匀淋到洗好的蚶内，注意移动水壶，让所有的蚶都能被淋到
6、
水将蚶略微淹住的时候，把盆里的蚶倒在蔬菜篮里沥干
7、
再将开水淋到蚶上，水会从缝隙里流掉
8、
鲜美可口的血蚶蘸着三渗醋，美美地享受吧
血蚶 潮汕血蚶的做法,潮汕血蚶怎么做好吃,潮汕血蚶的家常做法——小贴士
对于如何把握白灼血蚶的力度，我试过很多方法，都不太靠谱，唯有这方子，既能让蚶轻松掰开，又能看到“血”的效果，品尝到鲜美的味道。记得哟，第一遍淋刚烧开的水的时候，是放在一个有深度的盆子里哦，也就是说，那蚶是有浸泡到几秒的，只要均匀淋到所有蚶，就好了，中间无需任何停留，水就可以直接倒掉；第二步倒到蔬菜蓝里的时候，水是直接流掉的，这其实是补灼一下。
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