爱华网猪皮冻：猪皮冻的做法,猪皮冻怎么做好吃,猪皮冻的家常做法
每到冬季，总是爱做点肉冻吃吃。做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。冬季做肉冻最适合也最经济实惠，室外有个天然的大冰箱啊。年节当油腻的鱼肉吃的口滑的时候，来点凉丝丝，清凉凉的肉冻，美啊。
怎样熬皮冻 猪皮冻的做法,猪皮冻怎么做好吃,猪皮冻的家常做法——食材
生猪皮：1000g
盐：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
茴香：适量
酱油：2勺
制作时间：2小时以上
用餐人数：
怎样熬皮冻 猪皮冻的做法,猪皮冻怎么做好吃,猪皮冻的家常做法——步骤
1、
生猪皮，洗净，切长段。
2、
把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
3、
把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
4、
用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
5、
把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
6、
锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。
7、
水开后捞出猪皮。
8、
把准备用的调料用纱布包好。
9、
锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。
10、
等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
11、
吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。
12、
倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
怎样熬皮冻 猪皮冻的做法,猪皮冻怎么做好吃,猪皮冻的家常做法——小贴士
肉冻一般冬季做的比较多，但其他季节同样也可以做，只不过是用冰箱或冰柜冷藏处理下即可。
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