相比南方的精致
东北菜就显得豪气得多
一锅炖菜
融合各种营养
粗粮、豆制品、肉类
……
不仅豪气,而且营养
不想折腾的晚上
一碗菜就够了
打开今日头条,查看视频精彩内容东北过年的杀猪菜
东北人对于吃的“豪气”,用过年的杀猪菜就能概括了。
在东北的乡下,吃“杀猪菜”充分体现了东北人的“集体主义”精神,没有哪一家的“杀猪菜”是可以独自享用的,那样定会招来全村人的鄙视。在小一点的村子里,如果有人家准备杀猪要做“杀猪菜”,定是每家每户都要邀请到,而大一点的村子则要邀请自家的近亲全部参加。
新鲜的猪血被灌到肠衣里面,上锅蒸制成了红红的血肠,各种猪“下货”也被洗净做熟。酸菜缸被打开来,把一棵棵酸菜洗净后细细地切好,再与血肠、豆腐、排骨等等一些好吃的东西一起炖上满满一大锅——这就是“杀猪菜”了,然后再蒸上满满一大锅的高粱米干饭,年饭就算准备齐全了。
每年的这个时候,应该是东北最热闹的时节了吧!有机会,过年去东北乡下晃一下,也去感受一下大东北的豪情!
