各种凉粉的做法 5种凉粉的做法

  凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。那么,大家知道凉粉怎么做好吃吗?下面爱华网小编为你介绍5种凉粉的做法。

  1.牛肉豆豉炒凉粉的做法

  主料:

  凉粉、青椒、红椒、葱姜、盐、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水淀粉、香油、鸡精

  做法:

  1.凉粉洗净切块,准备好葱姜蒜

  2.青红椒洗净切碎,葱姜切碎,蒜瓣切片

  3.炒锅倒油爆香葱姜蒜

  4.加入一勺牛肉豆豉炒出红油和香味

  5.倒入凉粉开大火翻炒

  6.加入酱油,糖

  7.再加少许盐

  8.再加少许清水烧制片刻

  9.凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀

  10.最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀即可

  2.香辣凉粉的做法

  主料:

  凉粉、辣椒油、盐、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生

  做法:

  1.用凉粉刮刮成条

  2.放碗中

  3.加白糖和盐

  4.加碎大蒜和香醋

  5.加辣椒油

  6.加碎花生和香葱,最后淋上香油拌匀即可

  3.家常拌凉粉的做法

  用料:

  凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油

  做法:

  1.准备好所有的食材

  2.香菜切碎,葱切花,蒜切末,全部放入一个小碗中

  3.凉粉洗净切条,也放入一个大碗中

  4.香菜碗中加入鲜贝露,香醋,糖,香油,拌均匀

  5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上

  6.再撒上熟花生米即好

  4.酸辣绿豆凉粉的做法

各种凉粉的做法 5种凉粉的做法

  主料:

  绿豆凉粉、鸡蛋、油、盐、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、面粉

  做法:

  1.准备一块绿豆凉粉

  2.斜刀片成片

  3.准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液

  4.将凉粉先在蛋液中打个滚,然后再沾上面粉,放入加了油的平底锅中煎至两面金黄

  5.将蒜、香菜切成细末

  6.加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁

  7.将煎好的凉粉沾料汁食用

  5、木瓜酸汤米凉粉的做法

  用料:

  米凉粉、酸木瓜片、盐、香菜、生抽、蒜泥、油泼辣子、冰糖、味精、香油、花椒油

  做法:

  1.酸木瓜片放入奶锅里,加入半碗水,放火上煮沸

  2.加入一小匙冰糖煮融后关火放凉

  3.蒜去皮剁成泥,香菜切好备用

  4.把放凉的酸木瓜汤舀半小碗在小碗里,放入剁好的蒜泥

  5.放入两匙生抽

  6.放入一匙油辣子,少许的香油,两、三滴花椒油

  7.放入少许味精和切好的香菜调成味汁

  8.米凉粉切成条码入盘中

  9.浇上调好的味汁拌匀即可食用

 

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