做法:水煮
天越来越冷了，要多吃点暖和的菜御寒啦！
原料:
猪,豆芽,葱,鲜汤,干辣椒,花椒,姜,盐,酱油,鸡精,淀粉,油,.
制作:
1 里脊切片,加盐,蛋清,淀粉上浆;小白菜,葱洗净,干辣椒切段。
2 锅内注油烧热,下入辣椒段,花椒炸香,捞出剁碎.
3 锅内留少许油,下姜末,加鲜汤,豆芽段生,再加盐,酱油,鸡精调好味,捞出豆芽,葱放入小锅内摆好.
4将肉撒入锅内滑熟,盛出盖在底料上,撒上辣椒碎和花椒末,锅内汤烧至八成热,浇在碗内，撒上葱段即成。
特点:
色泽油亮, 肉片鲜嫩, 麻辣味突出.
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