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健康的人体内的阴阳是平衡的，而上火则是阴阳失衡，一般是由外因（风、寒、暑、湿、燥、火）和内因（脏腑失调、着急上火、熬夜、喜欢辛辣刺激口味等）所引起。火分虚火和实火，实火的症状为：苔黄、小便黄、BM、面红目赤、发高烧等。不过，现在多数人都是虚火，比如熬夜、吃太多刺激性食物、运动少，这种虚火是不能乱吃泻火药，尤其是上火下寒的，得吃滋阴的食物。
上火后，得分清实火和虚火，不要乱吃牛黄解毒片、牛黄上清丸等等这些泻火药，这些药是治实火的，并且要对症下药。这里不推荐这些药，只有食疗。
下面说几种常见的也比较容易区分的上火症状及解决办法：
*心火：表现为口舌生疮、口腔溃疡、牙龈肿痛、心烦易怒等。
食疗：苦入心，多吃苦味的食物，比如苦瓜、莲子心。
*肝火：表现为眼干涩、总想发脾气、头痛、口干舌燥、女性甚至会乳房胀痛。
食疗：杞菊水、炒决明杞菊水
*肺火：表现为眼白有红血丝、痤疮、干咳、咽干疼痛、鼻腔干燥等。
食疗：冰糖炖梨、川贝炖梨
一般春季上火，也和运动过少有关，春季是升发的季节，要多运动，如果运动量过少，阳气不能升发，这也是造成虚火的原因。所以，除了上面的食疗，春季上火的解决办法，最根本的还是要多运动，以及保持充足的睡眠、饮食的清淡。
下面介绍一道缓解和预防口腔溃疡的食疗：胡萝卜炒土豆丝
口腔溃疡，以前介绍过用白酒漱口，也能缓解症状。
材料：
土豆......1个
胡萝卜......半个
盐......适量
醋......1小勺
（已经上火了，就不要再加辣椒这些辛辣刺激的食材）
做法：
