爱华网鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。不上火，不易发胖。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，喜欢吃肉又怕胖的人倒是可以经常吃些鸡鸭鱼肉，既能满足吃肉的欲望又不容易发胖。
今天的这道啤酒鸭，虽然是比较常见的菜式，但是在这个季节食用，却是再适合不过了。
原料：半只老鸭、一罐啤酒、土豆、水发香菇；
调料：八角、花椒、大枣、枸杞、生抽、老抽、姜蒜、盐等
做法：
1.老鸭斩块焯水；
2.放入锅中煸炒发黄出油盛出待用；
3.锅中热油爆香花椒、八角、姜蒜，淋入生抽后放入鸭块翻炒；
4.倒入一罐啤酒大火烧开后放入红枣、香菇和泡香菇的水，小火慢炖1个小时；
5.待鸭肉炖软后放入土豆块，淋入少许老抽上色；
6.继续小火炖10分钟后调大火收汁，撒入盐和枸杞翻炒几下即可出锅。
Tips:
1.鸭肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。
2.土豆别放入太早，炖的太烂容易糊锅口感也不好；
3.喜欢酒味重的可以适量多加些啤酒，酒气会挥发掉，只吃鸭肉不喝汤的话，不用担心吃完会查出酒驾哦！
