京味家常肉饼简单做法 hnnycyx网摘
早餐菜谱-京味家常肉饼的做法
原料：肉馅（肥：瘦=3:7）250克，京葱1棵，中筋面粉300克，清水适量。
调料：姜粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙，盐2茶匙，生抽1汤匙、料酒1汤匙。
做法：
1.肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀。
2.慢慢加入清水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步。
3.搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了。
4.京葱切成葱花备用。
5.面中加入清水，边加边用筷子搅拌至图中屑状。
6.揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子，可以让面更加劲道。
7.第一种烙法：饧发好的面团取出，分成两块等大的面团。
8.取一块面团擀开，多撒一些薄面在案板上有助于防粘。案板如果够宽的可以擀成圆形。
9.在面皮上铺满肉馅，只留一角不铺肉馅。
10.用刀在不铺肉馅的一边以圆点为中心切开。
11.在肉馅上面撒上切好的葱花。
12.切开的一边开始向上折叠。
13.依次向上折，边缘按劲粘牢，如果不好粘，可以涂抹一点水帮助粘牢。
14.锅中放少许油，中小火慢慢烙。烙至一面金黄后翻面烙另外一面。出炉后直接切成三角状即可装盘食用。
15.第二种烙法：取另外一团面擀开成椭圆形，全部铺满肉馅。
16.按照长边从上往下卷成卷。
17.再把卷好的长卷从一侧盘起来。
18.用擀面杖擀成圆形后方可烙饼。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/373851/90634291604.html
更多阅读
柱候酱焖牛筋hnnycyx网摘 原料：牛筋600g、蒜5粒、姜一块、柱候、姜四分之一瓶（大约60g）。做法：1、准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片；2、准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用
辣烤鱿鱼 原料：鱿鱼、洋葱、辣椒面、孜然粉、孜然粒、盐、味精、橄榄油、料酒做法：1、鱿鱼去内脏，清洗干净，沥干水分；2、横切成条，鱿鱼头剖开；3、洋葱切碎备用；3、切好的鱿鱼添加盐、味精、料酒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和洋
珍珠丸子庆团圆 材料：糯米100克，（二分肥八分瘦）猪肉250克，胡萝卜50克，蛋清1个蚝油、姜葱粉、油、盐、生粉适量（糯米提前浸泡6个小时）做法：1、猪肉切丁，剁成肉末；2、胡萝卜削皮后擦成蓉，跟肉末混合，加入盐、姜葱粉、蚝油、生
水蒸鸡 材料:三黄鸡------1只细盐--------1/2-1小匙 制作过程:1、将鸡清洗干净。2、将鸡脚按压进鸡腔内。3、把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。4、将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。5、锅内
香辣鱼的做法hnnycyx网摘 补钙铁锌硒 益智补脑 草鱼块；青红辣椒各一个；葱；姜；蒜；少量面粉；香菜； 淀粉；植物油；盐；味精；生抽；老抽；糖；香醋； 这个香辣鱼块汤汁是比较少的，主要是挂汁在鱼块外表，鱼块经过炸制，外皮焦焦的，挂上汁之后吃起来非常
爱华网