爱华网今天再来上道农家菜【家烧豆腐】
豆腐，谁人不爱。
豆腐是我国的传统食品之一。
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐的烹制方法花样繁多，今天我这样的烧法使豆腐非常的入味，相信你们也会喜欢！
【家烧豆腐】
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主料：豆腐一块、鸡蛋一个、面粉一大勺、胡萝卜、红椒、青椒各适量
配料：黄豆酱一大勺、姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量
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做法:
1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟
2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用
3、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用
4、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉
5、再轻沾上一层蛋糊
6、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄
7、依次炸好其余豆腐
8、锅内留适量底油，加入姜丝爆香
9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生
10、再加入红、青椒断生
11、加入适量料酒搅拌均匀
12、加入一大勺黄豆酱
13、加入少许砂糖
14、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀
15、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
16、加入少许鸡精即可出锅
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小贴士：
一、豆腐烧前先浸泡盐水，使其不易碎
二、豆腐尽量选用北豆腐，也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐，不能使用盒装的内酯豆腐
三、黄豆酱本身带有咸味，基本无需放盐
四、炸豆腐的时间无需太长，大概十几秒即可翻面
五、最后水无需加太水，不要没过菜量
六、各种调味味调以自家口味来定
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家常豆腐美味烧
