青椒鸡蛋饺子 来点新鲜的---青椒鸡蛋饺子


原料:青椒、鸡蛋、面粉、凉水调味:盐、香油

制作过程:1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。3、锅置火上少许油烧热,将鸡蛋液快速搅散炒熟关火。4、青椒洗净,去蒂、剖开去籽、筋。5、将青椒切丝、再切成碎末,洒少许盐静置片刻,用干净纱布挤出水分待用。6、鸡蛋中放入青椒,加入盐、香油拌匀。

7、把松弛好的面团再揉几下,捋成长条切成剂子,擀成面皮。8、包入馅料,用中指把面皮按向馅料方向,用手捏挤,然后用大姆指和食指托起两旁的面皮,只其形成W形。大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。9、包好的饺子生坯。10、起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟捞出即可。

小提示:1、喜欢复合口味的可以加入虾皮或小虾米 味道更佳。2、煮饺子时要添足水,待水开后加一点点食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白。

青椒鸡蛋饺子 来点新鲜的---青椒鸡蛋饺子
  

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