爱华网更新于：2013-10-23 20:25:36
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酱爆杂蔬的简介及特色
蔬菜，向来喜欢蒸，白灼，蒜蓉炒，就这么简单，因为这些简单的方法比较有利于各种营养素的保存。但是有时候会觉得蔬菜素吃太单调，偶尔需要来点香口的调剂一下！ 因为喜欢吃蔬菜，肉可以缺，但是无蔬不欢，家里就会存有各种蔬菜，一时半会吃不完的时候，最快清理掉它们的方法自然是杂炒！ 例如今天这道菜，这是一盘涉及成熟度，口感都不一样的好几种蔬菜，就能怎么样才能炒的好吃呢？！ 看似简单，其实里面有些东西还是蛮讲究的！加入咱们一起入锅一起...展开>>
分类标签：家常菜谱菜品口味香味主要工艺炒所需时间10-30分钟制作难度简单
食材明细茶树菇50克西兰花适量四季豆几根红萝卜半根洋葱1/3个 油适量蒜2粒姜片3片豆瓣酱2匙盐适量油适量
教您酱爆杂蔬怎么做，如何做酱爆杂蔬才好吃
1、备好材料，因为这些都是前一天剩下的菜尾巴，材料都是估量，不过量都不算多2、西兰花掰小块，必要时候用刀切，西兰花梗也能吃的，别浪费，一切切好3、洋葱切角，四季豆切段，红萝卜随意切片，茶树菇洗干净摘去根部，沥干水4、锅中烧开水，放入几滴油，把西兰花，四季豆，红萝卜焯水断生5、红萝卜记得最后放，因为很容易熟的6、焯水后的蔬菜捞出备用7、炒锅中热少许油，放入沥干水的茶水菇煸至金黄后捞出茶树菇8、锅中底油放入蒜末和姜片爆香9、加入洋葱略炒均匀10、然后舀入2匙豆瓣酱11、炒开后把全部菜倒入锅中12、迅速翻炒，让所有蔬菜均匀粘到豆瓣酱，撒入盐花，再次炒均匀即可出锅喽
