爱华网这个季节，正是南瓜开始上市的时候，更何况南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感又促进消化，而且南瓜的热量很低，常吃南瓜是有助于瘦身，当然不放过。
家中还有排骨，就用它来和南瓜一起烧，南瓜是非常吸收汤汁的食材，与排骨同炖，可以将肉香吸收，同时去除排骨的油腻,而排骨中也留有南瓜的甘甜，更加香甜可口；整道菜排骨的浓香与南瓜的清香相互溶合，鲜香肉嫩，一番田园风味。而且这道美味的大众菜，做法也很简单，老少皆宜，口感极佳，赶紧来看看做法吧。
制作流程：
1:准备好原材料
2:将排骨放入冷水中， 加入几片姜和适量的料酒
3:将焯过水的排骨冲净备用
4:烧热锅，放入适量油和冰糖一起炒
5:炒到冰糖完全融化后成棕色
6:下入焯过水的排骨一起翻炒， 直至糖色完全粘在排骨上
7:再转入煲中， 加入适量的红烧汁和料酒
8:加入适量的水， 再将八角， 桂皮等大料和小葱节一起下入
9:盖上盖，煮上十五分钟
10:下入切成块的南瓜
11:加盖一起煮上五分钟
12:大火收部分汁， 加入盐和胡椒粉调味
注意事项：
1. 排骨焯水时， 要冷水下锅， 并加入两片姜和适量的料酒去腥，捞出后用热水冲洗干净；
2. 先炒糖色， 加入少量的冰糖和油，小火慢炒，直至完全融化后变成棕色，再加入排骨一起翻炒上色；
3. 排骨上色后移入煲中，加入适量的红烧汁（也可以是酱油），料酒和生抽，同时将大料和小葱节一起放入其中，加盖煮上十分钟；
4. 将排骨煮到六，七成熟时加入南瓜一起煮，煮到九成熟时，大火收汁，加入盐和胡椒粉等调料即可。
