爱华网菜品口味：其它主要工艺：蒸所需时间：一小时制作难度：简单所用厨具：蒸锅
食材明细面粉 适量南瓜 适量酵母 适量黄色的是南瓜和的面，白色是普通面粉和面。
南瓜面团做法：
1.就是把南瓜切块蒸熟，把皮去掉搅拌,
2.拌面粉的时候看你做出的南瓜泥水分而定，一般我是不加水的，加酵母拌好，然后加面粉和，三光就好了1
白面和南瓜面各半，分别加酵母粉和成面团，发酵充分，发好的白面和南瓜面分成相等数量的剂子，白面剂子擀成圆皮，南瓜面剂子搓成圆球。2
按包包子的办法一个白面皮包一个南瓜面球，然后褶痕。3
褶痕朝下擀成圆饼。4
用刀切成8~12个瓣。5
略拧一下，使剖面朝上，饧发15分钟。6
冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。
千层卷
菜品口味：咸鲜主要工艺：蒸所需时间：一小时制作难度：简单所用厨具：蒸锅2
食材明细面粉 500克油 适量水 250克酵母 5克盐 6克花椒粉 适量?这个千层卷猛一看，和平常的馒头差不多，其实奥妙在里面，切开看看，层层叠叠的，很是好看。1面粉、酵母、盐拌匀，用水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。将醒好的面充分揉搓，分成小剂子，揉成馒头状。2将剂子搓成长条状。3将收口向上，擀成长舌状。4刷油，撒花椒面，从上向下卷起来。5将面团的两边用手掌压一下，或用擀面杖稍擀一下。6将两边的面皮折在下面。生坯醒发20分钟，放入蒸锅蒸20分钟即可。7切开看看。小贴士
中间也可以撒葱末或者是火腿末。
双色紫薯蝴蝶卷
菜品口味：原味主要工艺：蒸所需时间：数小时制作难度：高级所用厨具：蒸锅食材明细面粉 600克紫薯粉 50克玉米粉 60克酵母 6克油 适量紫薯营养丰富具特殊保健功能，内含有大量药用价值高的花青素。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
此款面食加入了营养保健的紫薯粉，做成漂亮的蝴蝶型，非常养眼又健康。1
面粉分成两等份，一份加入紫薯粉，一份加入玉米粉。2
分别然后加入酵母，温水和适量的油和成双色面团。3
放入温暖的地方发酵两倍大。4
发酵好的面团揉至光滑擀成大小相当的长方面皮。5
把紫色面皮放在白色面皮上面。6
然后卷起不要卷到头微留一些面皮。7
然后切成小等份。8
每两个相对。9
用筷子在中间加上一道印痕，10
在整理一下蝴蝶须，成为蝴蝶卷生坯。11
依次全部做好放入蒸锅再次发酵10分钟。12
大火蒸制15-18分钟即好。小贴士
两种面团都要都要揉至时间长一些，让紫薯粉和玉米粉和面粉更好的糅合在一起，这样蒸出的馒头口感和外观才好。
加一点色拉油和面，蒸出来的馒头色泽鲜艳有光泽。
兔仔馒头
菜品口味：原味主要工艺：蒸所需时间：数小时制作难度：普通所用厨具：蒸锅食材明细面粉 适量酵母 适量盐 适量白糖 适量红豆或花椒（或其它可以作眼睛造 适量第一次在美食家看到CANDEY做的兔仔造型的馒头就爱上了，白白胖胖的小萌样真是打心里喜欢呀，琢磨了半天的做法，也断断续续做了好几次了，总是不满意。昨儿总算做出稍微像点样的了，于是挑了几个还能看看的发出来和朋友们分享，其实比CANDEY做的还差远呢，但就自己来说是有进步的，所以也算纪念一下吧，呵呵。感觉难点有几个，一是面团得尽量硬点，我的还可以硬点；二是做造型的时候很难都弄成标准的样儿，分寸还得靠自己拿捏，不过多做几次会熟练的；各位想做的加油哦！就是这么可爱的小兔子，吃的时候真有点不忍心下嘴。1
面粉中加一点点盐、2－3小勺白糖混合，酵母用温水化开加入面粉中和成硬点的面团，在温暖处发酵至2倍大，并视面团干湿情况加适量干粉排气揉回原大，尽量多揉，成品光滑些。2
发好的面团分成若干小剂子。3
取一小剂子再揉一会儿，并揉成一条两端稍细中间偏后稍粗圆的长条。（细长的一端做头和脚，细短的一端做耳朵）4
用叉子在两头压一下。5
在叉子压过的地方用刀剪开或划开成燕尾状。6
用手或筷子压住脚前端，把后面的小块面团向前压一下，作为兔子的头部。7
再用筷子顶起耳朵后端。8
向前蜷起，在颈部将耳朵压下与身体贴合紧密，稍微整理一下各部位，再用红豆或花椒做眼睛一只兔子便做好了。9
依次做好，饧发15分钟。10
冷水上锅水开后7分钟，关火再焖3－4分钟即可，中途不要开锅。
