用料
中筋面粉500g,转化糖浆300g,花生油55g,枧水10g,山楂酱适量
山楂锅盔的做法
枧水制作方法:10g食用碱+30g清水混合均匀备用,只取10g用来制作,剩余的丢弃不用。将除山楂酱外的所有材料全部混合均匀成团后,保鲜膜包好,醒1小时以上时间山楂酱30g/个,提前称好30个。
醒好的面团,平均称取约27g/个,共30个备用
称好的面团表面盖上保鲜膜,防止表皮干裂取一个面团擀开,包入山楂酱

捏紧收口
可以滚圆压扁
也可以用月饼模子压出纹路烤箱180度提前预热5分钟将所有面团包好山楂酱后,排放在烤盘上
送入预热好的烤箱中,烤约20分钟即可
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