爱华网新鲜板栗怎么剥皮好厨网 2016-01-18 13:46
秋天板栗大量成熟，大家都知道吃应季的东西是最健康的，这时买点板栗回家熬粥或是炖菜，真的是美味又营养呢。那大家接下来就会遇到一个最让大家头疼的问题，就是新鲜板栗怎么剥皮，细心的小编今天帮大家总结了几个方法，下面一起看下新鲜板栗怎么剥皮吧！
栗子好吃皮难剥！网上盛传很多生栗子剥皮方法，什么冰箱冷冻法，微波炉加热法，都挺好使。这里先教大家一个更加简单的方法：
1、首先，把生栗子放在家里阴凉通风的地方，晾上一周左右。
2、晾过之后，就会发现很多生栗子自己已经开口了，只要用手轻轻一拨，外壳和里面的部分薄皮（栗衣）就掉了。
3、没有开口的可以用手一捏就能把外壳去掉。
4、剥掉外壳的栗子中，有些那层薄皮还在，不好剥，怎么办？ 这时只要把剥好外壳的栗子放入一个盆中倒入热水，薄皮就会自己脱落。薄皮全部去掉后，用水洗净即可用来做菜啦。
栗子剥皮的其他方法有：
【盐开水浸泡法】
1、板栗直接倒入盐开水中焖5分钟（焖的时候要关火）。
2、然后用刀切个口子。
3、趁热去壳和皮。剥皮的栗子相当完整。
【盐水煮法】
1、栗子洗净后，用刀从栗子中间稍微切个口子。
2、取来小汤锅，注入适量清水烧开，加入少许盐，然后倒入栗子，盖上锅盖焖5分多钟（焖的时候是关火的）。
3、趁热去掉板栗的壳和皮。注意，要一个一个从汤锅里取着剥，不要全部拿出来或等到水凉了再剥，那样又会变得不好剥了。找到刚才我们用刀切的小口，非常容易剥开，完整的栗子肉就能轻轻松松的取出来了。剥出的栗子肉要放在清水里备用。
【电饭锅法】
1、板栗清洗后，切个口子。
2、把栗子放在电饭锅中，不用放水。
3、按下煮饭键，煮好取出来剥壳和皮。
4、缺点：煮好后就是熟的了，所以很容易剥碎，颜色也不太好看。
【高压锅法】
1、板栗清洗后，用刀切个口子（以防栗子爆炸）。
2、放在高压锅中，不用放水。
3、上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮。
4、缺点：比较难剥，而且什么时候关火合适，不太容易掌握。
【微波炉法】
1、板栗用刀切个小口子。
2、放在碗中，盖上盖，加热（高温加热30秒，栗衣和栗肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障）。
3、趁热剥好。微波炉法做的栗子颜色相当漂亮。
【切口浸泡法】
1、板栗对半切开。
2、去掉外壳。
3、用开水泡（要盖上盖）5分钟。就很容易去皮了。
【筷子搅拌法】
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮（栗衣）就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
【冰箱冷冻法】
栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
【日光暴晒法】
把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和栗衣。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
【毛巾揉搓法】
其实，最有效的方法就是，用小刀先从栗子的屁股下手，把它撬开，剥去外壳，然后将带栗衣的栗子肉放入盐水中煮沸3—5分钟，趁烫的时候用干净的毛巾裹住揉搓，栗子的薄皮很快就会脱落。
栗子去皮方法很多，建议大家采用最后这种方法。
栗子可以加工出多种多样的美味佳肴哦，中式菜点中有栗子月饼、板栗蛋糕、栗子馒头、板栗烧翅根、栗子炖鸡、板栗烧鸭、板栗烧鹿肉、糖炒栗子、鲍鱼板栗、板栗焖鸡、板栗罐罐鸡、板栗炖排骨、板栗牛筋煲、百合栗子粥、板栗紫薯大麦粥等；西式菜点中有栗子蒙布朗、栗子奶油浓汤、栗子蛋糕卷等。
以上就是新鲜板栗剥皮的一些方法，以后大家再也不用为这件事情烦恼喽！
