鲤鲫鱼怎么做好吃吃 芙蓉鲫鱼


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芙蓉鲫鱼是鱼和蛋清同蒸,味道鲜嫩,落口即溶,是湖南传统名菜。家里人看我做这道菜,禁不住发笑——今日又上新菜了,等他们吃完后,也猜不出我是怎么做的,哈哈~~~!


主料:鲫鱼 2条、蛋清 3个

配料:葱 1根、姜 适量、盐 适量、鸡清汤 适量、鸡油 适量、味精 适量、胡椒粉 适量绍酒 适量、青红椒 适量

鲤鲫鱼怎么做好吃吃 芙蓉鲫鱼


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做法:

1将鲫鱼清洗干净。

2用刀切下头和尾。

3将葱和姜拍扁。

4将鱼放入盘中,放入葱和姜,加入绍酒,放蒸锅中蒸十分钟。


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5、把青红椒用刀剁碎。

6碗中放入鸡蛋清用筷子搅拌好备用。

7、将蒸好的鱼身子拿出,剥下鱼肉。

8、将剥好的鱼肉放入鸡蛋清中,加绍酒、盐、味精、鸡清汤、胡椒粉用筷子搅拌均匀。



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9把搅拌好的鱼肉放一半在盘子中,放入蒸锅中。

10蒸到半熟,取出。

11倒入另一半鱼肉,摆上鱼头,再放锅中蒸熟。撒上青红椒,淋上鸡油。



  

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