爱华网【爱华网健康导读】豆腐是很好吃第一道美食，豆腐是由大豆研磨制成的，所以营养也非常丰富，那小编今天教你如何自制豆腐，下面就一起来看看吧。
用料：黄豆500克、清水适量、枸杞50克、盐卤5克
枸杞豆腐的做法1、将500克黄豆挑一下杂质洗干净用冷水浸泡一晚
2、泡好的黄豆分成四份，每份加1300毫升水放入破壁机料杯内。
3、然后将打好的豆浆倒入棉布口袋里过滤豆渣，我用的蒸锅，锅里放一个屉，屉上放棉布口袋。
4、用五谷档打磨一次
5、最后一次打豆浆时加入用温水浸泡了20分钟的50克枸杞一起打碎然后过滤掉豆渣。
6、豆浆煮开小火继续煮10分钟后关火
7、待豆浆晾到85度时就可以点盐卤了
8、盐卤和水按照百分之八的比例勾兑好放在矿泉水瓶内，点豆腐时加一点盐卤水就用勺子上下搅搅，一定少加多次慢慢加。
9、直到看到豆浆粘稠并且出现了絮状物就停止加盐卤水了，盖盖子静置20分钟。
10、豆腐模子上铺好打湿的棉布，然后用勺子将豆花舀入模子内。
11、棉布盖好豆花以后将豆腐模子的盖子盖好，上面压个重物，放置1小时左右。
12、最后将豆腐从模子里倒出来，然后去掉棉布，就可以切块烹饪了，也可以趁热切小块蘸汁食用。
烹饪技巧：
1、加盐卤水时一定要加一点就搅搅，看看豆浆的变化再加，千万别着急。
2、吃不完的豆腐用冷水浸泡放入冰箱。
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