叉烧肉的做法不用烤箱 祖传叉烧肉

 
  祖传叉烧肉 |

食材:五花肉,糖,酒,盐,生抽,老抽,蜂蜜(可选),色拉油。

叉烧肉的做法不用烤箱 祖传叉烧肉

做法:

1、五花肉切成条,在开水中煮两分钟,外面熟,里面生就行了。

2、把肉放到较深的容器里,加白糖,酒(好酒做出来更香),用量大约是一斤肉一匙羮酒,糖按自己的口味加,拌均匀。

3、三小时后,加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味,老抽是上色的。腌过夜,其中翻动数次。

4、烧热炒菜锅,放少许油,将肉及汁全部倒入锅中,大火烧开后转小火,经常翻动。不要加水,肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的,可在汤汁中加蜜糖。


    

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