香辣猪手属于川菜系，香辣猪手其实还是很好的减肥菜呢。怎么做香辣猪手不油腻呢?小编今天给大家做详细的做法介绍。
主料：猪手、姜、葱花、花雕
配料：干红辣椒、花椒、老抽、冰糖、白醋、香叶、八角、盐
香辣猪手的详细做法：
1、猪手买来剁成小块(或者让商贩代为斩成小块)，放在清水中浸泡2-3小时泡出血水，中途换2-3次。锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段烧开后，放入猪手，焯2分钟左右取出备用。锅中加入1汤勺色拉油烧热，加入姜蒜翻炒片刻后加入干红辣椒与葱花，加入猪手翻炒2-3分钟后加入开水，没过猪手。
2、随后添加冰糖(如果不喜欢成品太亮，粘粘的感觉，可以少加)八角，香叶，老抽与花雕，大火烧开，转小火炖1小时。1小时过后待汤汁逐渐浓稠时，调入盐巴与少许白醋转中火继续烧30分钟关火，焖2小时候即可。
看下成品图，一道好吃的香辣猪手就做好了，大家快去享用吧。
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