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有一种味道
也许是一方水土特有的代代相传的味道；
也许是爷爷奶奶心口相传的独门调味秘方；
也许是外公外婆自己琢磨出来烹饪诀窍；
也许是爸爸妈妈在厨房里的偶然心得；
这种味道就是你们家的“传家菜”，
这种味道就是我们要找的“家的味道”。
《吃喝玩乐大搜索》发起的“寻味传家菜”活动已经告一段落,参赛选手也是厨艺达人王芳和二月兰带着她们的传家菜走入直播间，在节目中分享她们家的“传家菜”，可都是珍藏多年的独门秘籍哦，一起试试吧~
爱厨达人王芳
我叫王芳，美食号是泥鳅的主食厨房，参加过北京电视台《食全食美》和《快乐生活一点通》的录制。相信做美食是在享受生活中一种创造美的过程，吃美食是在享受一种发现美之后的一种美丽心情。
柿子椒馅饼
原料
面粉300克，肉馅400克，柿子椒2个
调料
盐3克，蚝油5克，葱姜蒜末适量，
酱油生抽少许，油适量，开水和清水适量
做法
1.面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状，再加入适当的清水揉成面团，盖上静置20分钟，利用这个时间做馅。（这样烫面的馅饼口感很软，老人小孩都可以吃的呢）
2.猪肉馅中加入盐，葱姜蒜末，蚝油，酱油，生抽，拌匀有粘性。
3.柿子椒洗净切成丁，柿子椒颜色不限。
4.将切好的柿子椒丁拌入肉馅中。
5.取一半的面团，擀成椭圆形，厚度大约6mm，并铺上肉馅。（用木铲可以很好地将肉馅铺匀。）
6.从上往下卷起收口捏紧。
7.电饼铛中放少许油，锅热后放入卷好的饼，用手稍微按扁。指示灯灭烙好出锅。（如果电饼铛不够大，可以切成两部分。如果用普通平底锅需要翻面煎至两面金黄）
8.切成喜欢的大小
9.装盘。
糖醋藕丸
原料
莲藕1节，肉馅300克，鸡蛋1个，洋葱半个
调料
盐 少许，白胡椒粉 少许，
料酒、生抽、白糖、醋、水适量
做法
1.莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。洋葱切碎。
2.莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。
3.再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
4.取一团馅，揉成球。
5.锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
6.调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
7.锅中放少许油，油热倒入糖醋汁，再倒入水淀粉，将藕丸放入汁中裹匀出锅。
8.可用芝麻葱花装饰
家庭厨艺达人二月兰
我叫二月兰，今年58岁，现已退休在家，从小喜欢做饭，感觉对做饭有一种天生的悟性。呵呵……自己夸自己了！
家传扣肉
原料
五花肉 500g 冰糖 适量
调料
酱油、料酒、盐、白糖适量
葱、姜少许
做法
1.采购上好的五花肉，进锅煮到七成熟。
2.用冰糖炒糖色，五花肉放凉后上糖色。
3.放凉了切成薄片，摆进大汤碗。
4.放入酱油料酒白糖食盐葱段姜片，用锅蒸透了普通蒸锅要俩小时。
5.看到汤碗里上层蒸出了一层油，下面是红黑的汤汁泡着软烂码放整齐的肉片就成了。
炒甜
原料
银耳 30g 红枣 4-5颗
江米圆子、鲜菠萝、黄桃罐头少许
调料
葡萄干、枸杞子、冰糖适量
做法
1.准备食材
2.把银耳红枣洗净一同进锅煮，待到银耳煮的有些粘稠了，放入冰糖接着煮。
3.使银耳进一步粘稠放入鲜菠萝块再煮一会儿
4.放入黄桃罐头和江米小圆子，煮开锅两分钟就可以了。
5.最后加入葡萄干和枸杞子，这样色彩更好看了，也更有卖相了。
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