爱华网 巴马物产资源非常丰富，长寿之乡神秘而特殊的水土繁育了众多珍贵土特产，其中巴马香猪、火麻、红粳米、珍珠黄玉米、茶籽油、黑麻山羊、蛤蚧、油鱼、巴蕉竽粉丝等便是典型代表。由于它们均生长于独特、封闭、无污染的自然环境中，被国际自然医学会推荐为“绿色长寿食品”。
◎ 巴马香猪 ◎
巴马香猪骨细脚矮，是世界上体型最小的猪种，它的脂肪含量也是很少的。它皮薄肉多，营养丰富，有这等出色的原材料，烹调时即使不添加任何作料亦香气扑鼻，一般的做法有白切、炒、蒸、卤等，当然，最值得推赞的是白切香猪。将香猪肉用上汤浸熟，切块装盘，再配一碟香葱酱油，便可上桌。香猪皮薄肉细，口感爽脆，瘦肉细嫩，肥肉弹牙，蘸上香葱酱油，清淡爽口绝无油腻，即使在闷热的夏天，多吃也丝毫不感负担，反而有大呼畅快淋漓之感。
◎ 巴马油鱼 ◎
巴马油鱼个头小，一般长10-15厘米，但巴马油鱼的食肉率很高。剖鱼时，只需用刀尖轻轻划破鱼鳃下面的部位，挖出有苦味的鱼胆，无须解剖鱼身，洗净入锅煎熟即可食用。因为巴马油鱼的脂肪多，当地居民煎油鱼时根本不添加食用油：油鱼入锅，慢火煎，鱼油就从体内慢慢渗出。煎油鱼也不用放配料，加点食盐即可。
◎ 珍珠黄玉米 ◎
一般来说，五谷杂粮有益身心；而以珍珠黄玉米为主食的巴马人，更是深明此道。珍珠黄玉米顾名思义，玉米色黄，颗粒圆、硬、小，形似珍珠。因富含多种营养纤维及蛋白质，有抗癌妨碍功效。对青少年来说，玉米所含的谷氨酸较高，能促进脑细胞代谢，常吃玉米粥有健脑作用；玉米粥产热量很低，女性吃了健康，还可以美白养颜。珍珠黄玉米系列产品在1995年的广州国际食品博览会上荣获金奖。
◎ 火麻汤 ◎
火麻仁油是目前世界上唯一能溶于水的植物油，常食用有润肠胃，滋阴补虚，助消化，明目保肝，祛病益寿之功效，并对老人便秘、高血压和胆固醇等疾病有特殊的疗效，是巴马人长期使用得以健康长寿的重要原因之一。所以火麻被当地人称为“长寿麻”，火麻仁油被称为“长寿油”。一般在巴马饭店都能吃到，将鲜蔬切碎后与火麻同煮汤。
◎ 巴马黑山羊 ◎
巴马人以黑山羊招待宾客作为最高礼遇。县城有阿宝全羊馆等几处开设全羊宴、全羊汤的美食馆，各酒店均有白切羊肉、粉蒸羊肉、扣羊肉、干锅山羊肉等食谱，其中羊瘪是黑山羊食谱中的极品，酒店的菜谱中一般是不罗列的，如果不是食客自己提出，是无缘消受的。
